做法如下，香芋200g，去皮洗淨，上鍋蒸熟，碾碎。放入盆中。

地瓜100g。洗淨蒸熟，去皮碾碎。放入盆中。

加入一個雞蛋清，少許澱粉。攪拌均勻。

做成丸子，放入七八層熱的油鍋內。小火慢炸。拿到外酥裡嫩即可食用。

步驟1/5

先把紅薯切開成片（快熟）蒸熟

步驟2/5

把紅薯碾壓成泥，加入糖，糯米粉，麵粉攪拌均勻，和成麵團

步驟3/5

開火油熱至八成熟，把和好的麵團滾成小圓球放入鍋中炸

步驟4/5

炸至金黃即可撈出

1/5買回來的香芋地瓜丸。

2/5拆開來來看的模樣。

3/5在鍋內放入食用油，五分熱的時候就放入地瓜丸。

4/5正在往鍋裡面依次放入地瓜丸子。

5/5炸好的地瓜丸子，油有點熱了，所以你做的時候，一定不要油太熱再放進去

從超市購買一包香芋地瓜丸,需要注意的是,買東西的時候最後買它,買完就快點去結賬,而且一定不要壓它,壓扁了炸出來就不好看了。

2. 鍋裡面加入適量的玉米油,中小火加熱,直到油表面有輕輕的微動,可以用木筷子試一下。

3. 香芋地瓜丸不需要解凍,可以先放1、2個地瓜丸,試一下油溫夠不夠。

香芋地瓜丸炸制方法如下：首先，將地瓜煮熟，待其稍微冷卻後剁成泥狀，加入適量的香芋泥攪拌均勻；接下來，將麵粉與泡打粉混合，加入適量清水調成麵漿；然後，將地瓜香芋泥攪拌均勻後，用手將其捏成小球狀；將炸鍋加熱至適中的溫度，將地瓜香芋球逐個裹上面漿；最後，將裹好麵漿的地瓜香芋球放入炸鍋中，炸至金黃色即可撈出，瀝乾油分即可享用。
總結：香芋地瓜丸的炸制方法是先將地瓜和香芋泥混合後捏成小球，再裹上面漿，最後油炸至金黃色即可。
這種炸制方法能夠使地瓜丸外酥裡軟，香氣四溢，口感美妙。

香芋地瓜丸可以用油炸或用烤箱烤制。具體做法如下：

1. 將地瓜粉和糯米粉按1:1的比例混合，加入適量的水調成麵糊，加入芋頭丁和白糖，充分攪拌均勻。

2. 將麵糊用勺子舀出來，一個個放入油鍋中炸制，或者放入烤箱烤制10分鐘。

3. 烤制或炸制好後，將香芋地瓜丸盛出來，擺入盤中即可食用。

需要注意的是，油炸時要注意火候，避免炸糊；而烤箱烤制則需要注意時間，以免烤焦或烤制不熟。