1、扇貝肉柱的清理方式還是很簡單的，我們把它放在清水中浸泡一段時間，然後去掉上面的一些黑色的物質即可，這一些黑色的物質都是扇貝的腸子之類的部分，有很多排洩物，也可能會存在重金屬。

2、扇貝肉柱是從扇貝裡面挖出來的肉，一般指的是沒有扇貝外殼的海鮮食材，它大部分時候作為乾貨存在，有時候也是冷凍食品，所以想吃扇貝肉的話，可以去超市挑選這兩種，如果是凍的扇貝肉直接解凍即可，如果是幹扇貝需要放在水中泡發。

清洗方法如下：

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首先需要在清水下刷掉扇貝泥沙，接著用刀輕輕劃開貝殼剔出貝肉。

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把全部的扇貝肉都剔出來後刷洗貝殼內部，扇貝肉剪去黑色內臟。

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之後再剪去裙邊下層黃色腮部，用鹽水浸泡兩分鐘順時針攪拌扇貝肉。

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倒入生粉搓洗掉殘留泥沙，最後沖洗乾淨放入到處理好的扇貝殼裡面就可以了

（1）、熟洗法

把買回來的扇貝入清水中漂洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡後清洗。中間多換幾遍水，直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈，並且盆底沒有沉澱的泥沙為好。

把洗淨的扇貝直接入鍋，不用加水煮至扇貝開口即可。把扇貝取出後去除黑色的內臟，然後用煮扇貝後澄清的原湯把扇貝肉清洗乾淨。

這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用。熟後清理扇貝比較方便、快捷，適用於扇貝個頭比較小的扇貝。大的扇貝如此清理會造成鮮味流失，不太適用

（2）、生洗法

把大個的扇貝用小刀撬開，然後沿貝殼肌把扇貝肉割下來。把扇貝肉中黑色內臟去除，扇貝的黃邊上有一根黑色的沙線，這個也要清除。

把清理好的扇貝肉用白醋或鹽水抓洗一下，去除扇貝肉的粘液。如果需要使用扇貝殼的話，可以把扇貝殼用小刷子刷洗乾淨。這樣把扇貝肉放回扇貝殼中，加蒜蓉和粉絲等製成美味的

1、扇貝買回來之後，放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒汙；

2、如果要帶殼子做料理，就用牙刷將扇貝的外殼刷洗乾淨，防止外殼汙染扇貝肉；

3、將扇貝用刀打開，除去內臟、泥沙等，用清水反復沖洗，直到手指摸不到沙子；

4、扇貝清洗好之後，可以開始制作料理，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。

1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。