紅糖饅頭的做法：

備用食材：紅糖110克，水255克，小麥粉350克，低筋麵粉160克，酵母粉5克；

制作過程：第一步，紅糖放在碗中，加上255克的開水，將其化開成紅糖水靜置一會，將其放涼後，加上一點點食鹽拌均勻，兩種麵粉放入一個大碗中，用篩網過濾一遍；

第二步，加上點酵母粉，然後分次少許將晾至30度左右的溫水倒入在其中，用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成一個光滑的麵團，蓋上一張保鮮膜放在溫暖的地方開始發酵；

第三步，待將麵團發酵至原來的2倍大，用手撕開麵團不回縮的狀態即可，取出來揉搓排氣，將其整理成長條狀，然後分成一個個大小適中並且均勻的面劑子；

第四步，將其揉搓整理成饅頭胚子就可以了，蓋上一張保鮮膜二醒15分鐘，待將其醒發好後，擺在蒸屜上開始蒸，鍋中添上水，隔水放入饅頭胚子；

第五步，差不多蒸15分鐘的時間，即可關火，燜5分鐘，打開鍋蓋將蒸好的饅頭取出來便可享用。

配料:

小麥粉400g、紅糖20g、發酵粉4g、溫水適量

烹飪步驟:

1.準備食材

2.將紅糖放入碗中，加入溫水沖泡開

3.發酵粉倒入麵粉中攪拌均勻

4.將紅糖水加入麵粉中用筷子攪拌成絮狀

小貼士：紅糖水要一點點加，邊加邊用筷子攪拌，非常簡單

5.接著揉成光滑的麵團

小貼士：揉的時候是用手掌往前推，然後收回來，反復動作

6.蓋上保鮮膜放到溫暖處進行發酵

小貼士：蓋保鮮膜是為了防止麵粉硬化

7.發酵至2倍大即可

8.將發酵好的麵團放在案板上再次揉至光滑排去氣泡

9.分成大小相等的五塊小麵團

10.揉光滑放進蒸籠

11.上鍋隔水加熱蒸20分鐘左右

12.即可出鍋

第一步，紅糖放在碗中，加上255克的開水，將其化開成紅糖水靜置一會，將其放涼後，加上一點點食鹽拌均勻，兩種麵粉放入一個大碗中，用篩網過濾一遍；

第二步，加上點酵母粉，然後分次少許將晾至30度左右的溫水倒入在其中，用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成一個光滑的麵團，蓋上一張保鮮膜放在溫暖的地方開始發酵；

第三步，待將麵團發酵至原來的2倍大，用手撕開麵團不回縮的狀態即可，取出來揉搓排氣，將其整理成長條狀，然後分成一個個大小適中並且均勻的面劑子；

第四步，將其揉搓整理成饅頭胚子就可以了，蓋上一張保鮮膜二醒15分鐘，待將其醒發好後，擺在蒸屜上開始蒸，鍋中添上水，隔水放入饅頭胚子；

第五步，差不多蒸15分鐘的時間，即可關火，燜5分鐘，打開鍋蓋將蒸好的饅頭取出來便可享用。

首先準備紅糖50克，酵母3克，普通麵粉300克

1、將紅糖放入150克的熱水中化開，涼至微熱，放活酵母，將酵母化開。

2、面盆放300克麵粉，將紅糖水到入面盆，攪拌均勻，下手揉成麵團，常溫發酵兩倍大。

3、面發好，進行揉麵排氣，切合適大小的面劑，揉成小麵團，二次醒發15分鐘，水開上氣蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋，紅糖饅頭蒸好。

步驟 1

紅糖➕100克開水攪勻化開後➕200克冷水。（這麼放水是為了讓水快點冷卻，水太熱會把酵母燙死）

步驟 2

確定水溫在不會燙死酵母的情況下➕酵母乳化（就是靜止幾分鐘或攪拌幾下）

步驟 3

把加入了酵母的紅糖水倒入麵粉中（麵粉是中粉➕低粉），攪拌均勻到沒有乾粉（水量大用手應該會粘手哈）。

步驟 4

麵團發酵至三倍大左右，內部有大量的蜂窩狀

步驟 5

發酵好後加入3克蘇打粉、15可色拉油、50克中粉，充分排氣揉出膜，我麵包機揉20分鐘就能出膜了，手揉就摔面吧，省力點

步驟 6

揉好後在麵團表面抹上色拉油松弛幾分鐘（夏天約5分鐘 冬天約15分鐘，鬆弛是為了後期麵團更好操作）

步驟 7

鬆弛後將麵團擀開，撒上紅糖顆粒或者紅棗碎（擀麵過程中感覺粘手粘擀麵杖就再在表面抹點色拉油）

步驟 8

捲成長條，用手拍拍扁切成小段，這樣成品不會東倒西歪。

步驟 9

鍋中坐溫水發酵至兩倍大，一般發半小時左右，注意看狀態，明顯變大，麵團變輕盈，輕輕按下有回彈都是發酵好的狀態

步驟 10

蒸15分鐘悶3分鐘。我喜歡用發酵後的水蒸，溫度慢慢上來時，饅頭還能大一丟丟。

首先準備紅糖和麵粉，將麵粉加水攪拌成麵團，揉成光滑柔軟的麵團。

然後將紅糖切成小塊，加入麵團中，再揉勻。將麵團放在溫暖處醒發30分鐘左右。

然後將麵團揉至柔軟光滑，分成若干個小麵團，揉成均勻的面球，入蒸鍋中用旺火蒸制15-20分鐘左右，取出紅糖饅頭即可品嘗。美味的紅糖饅頭口感鮮甜軟糯，非常適合作為早餐或下午茶點心享用。

紅糖饅頭的做法大全

首先將紅糖放入奶鍋裡，加入100克水，大火煮開至紅糖全部融化，放置微溫的時候加入酵母，用筷子攪勻即可

步驟2

麵包機裡放入小麥粉，倒入紅糖水和剩餘的溫水，開始揉麵，揉至光滑的麵團狀態即可。揉麵的時候最好留開20克溫水，視情況調整水量

步驟3

取出揉好的麵團，放入容器裡，蓋上保鮮膜，放在溫度28度的溫暖環境下發酵

步驟4

發酵至兩倍大，用食指沾粉在麵團中間戳一個洞，不回縮不塌陷就表示發酵好了

步驟5

麵團發酵好以後，取出麵團放在硅膠墊上，用手揉麵，多揉幾下，排掉一點氣泡，接著用擀麵棍擀成長薄片，上面用刷子抹上少許清水

步驟6

然後捲起來，從中間往兩邊搓成長條

步驟7

用刮板先切掉兩頭，然後切成差不多大小的饅頭面胚，把切掉的那兩個劑子揉到一起，搓成圓形小麵團

步驟8

將饅頭面胚放入到墊了蒸籠紙的蒸籠裡，醒發30分鐘左右

步驟9

面胚醒發至大了一圈就可以上鍋蒸了

步驟10

冷水上鍋蒸制，開大火，上汽後轉中火蒸15分鐘，關火悶3分鐘出鍋

步驟11

趁熱趕緊吃上幾個，掰開饅頭，組織非常細膩哦！吃不完的饅頭可以放至冷卻後裝密封袋冷凍保存，吃的時候拿出來加熱即可

❶ 紅糖加開水化開，晾至常溫備用

❷自發粉中加適量的紅糖水，攪成絮狀揉成麵團

❸靜置後的麵團直接移至案板上繼續揉，揉搓8-10分鐘左右，這時的麵團光滑且無任何氣孔

❹揉光滑的麵團用擀麵杖擀成大薄片，然後均勻撒上一層紅糖，再撒少許乾麵粉，接著表面噴少許水，然後從下往上開始卷，卷緊實。卷好後切成大小均勻的劑子，每個劑子表面再劃上一刀

❺放入蒸鍋進行醒發，我是蒸鍋裡燒溫水進行醒發

❻大火蒸15分鐘，然後關火悶3分鐘即可出鍋

1. 稱量好麵粉、紅糖、小蘇打和水的用量。

2. 取一口小鍋，把塊狀的紅糖放入小鍋裡，加入125克的水，小火加熱煮至紅糖全部融化，關火放涼一會。

3. 麵粉中放入小蘇打混合，待紅糖水放涼後，將紅糖水倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。

4. 然後用水和成三光麵團，不用太時間揉麵，揉成麵團即可。

5. 把麵團平分成五份小麵團，並稍微整成圓形就可以。

6. 把麵團放入蒸鍋裡，籠底最好墊上一小塊油紙或是籠布，防止粘連。

7. 蒸鍋上火，水開後大火蒸20分鐘後關火燜五分鐘即可。

需要用到：紅糖60g，剛燒好的熱水260ml、普通麵粉500g、酵母5g做法如下

1.紅糖加熱水，攪拌至完全融化，放至溫熱不燙手

2.水中加入酵母，攪拌至無結塊

3.加入普通麵粉，揉成光滑的麵團，再發酵至1.5倍大

4.發酵好後揉搓排氣，捲成條切成等份，二次發酵1小時

5.二次發酵好後，水開上鍋蒸15分鐘，再燜5分鐘，即可！

1、先準備好麵粉250克，酵母（幹）2.5克，食鹽2克，水125克，紅糖50克。

2、將紅糖加入水，煮開後放溫，用篩子過濾一下，之後將其它材料倒入，用筷子攪拌均勻，揉成團後。

3、放在溫暖處發酵至兩倍大左右，再重新揉捏均勻，把麵團擀成長薄片，用刷子抹上清水（分量外）捲起來，切成小段。

4、在蒸籠上塗上些許油，醒30分鐘，小麵團大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可。

【注意】：合面的時候要熱水，邊和麵邊把紅糖水放入麵團中，和好的面就變成了深紅色的，把麵團和好，放在鍋蓋裡，一直等到麵團發大