1、準備食材。豬肉洗乾淨後切片兒，加適量鹽、油、2茶匙生粉拌勻。黃瓜洗乾淨，先斜切成段。

3、將黃瓜段的橫切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片兒，即成菱形片。

4、洋蔥剝開最外層皮，對半切開，取一半洋蔥，切成細絲。

5、蒜頭切成蒜末，幹辣椒洗乾淨後切開。

6、鍋裡倒油，加人蒜末、幹辣椒爆炒20分秒。

7、加入醃製好的豬肉和洋蔥煸炒至肉片變色及洋蔥變軟，略成透明狀。放入黃瓜，倒入生抽，翻炒均勻後加入鹽，再繼續炒30秒即可

1把洋蔥去掉外皮和沒用的頭根，瘦肉和青瓜洗乾淨

2.瘦肉剁碎，加入生粉，生抽醃製10分鐘。青瓜去皮後切滾刀塊，洋蔥切片

3.熱鍋放油，爆香洋蔥

4.放入青瓜快速爆炒，放入鹽和雞攪粉拌

5.裝盤

6.熱鍋放油，倒入肉末

7.加兩勺邯鄲豆瓣醬拌勻

8.把炒好的肉末倒入盤中菜上

1/10準備食材，蒜，洋蔥，黃瓜，蔥，豬瘦肉片，

2/10黃瓜，洋蔥切片，蒜切片，蔥切段，幹辣椒切節，適量的花椒

3/10把切好的肉片裡面加料酒，白糖，玉米澱粉，抓均勻

4/10鍋裡燒油冒青煙的時候，放肉片快速炒散，

5/10在用篩漏撈出控油

6/10鍋裡留油，在放蒜，花椒，幹辣椒炒香，

7/10在放黃瓜，洋蔥片，快速翻炒

8/10在放滑好的肉片，加鹽，雞精，蔥快速翻炒

9/10最後關火

10/10出鍋裝盤

準備半斤豬瘦肉(裡脊肉，胛心肉較為適宜)，六厘米直徑公燈籠椒半個，大青椒長10厘米左右的一個，青黃瓜15厘米一根(3厘米直徑左右)，大蔥30厘米一根，十厘米直徑左右洋蔥，剝1層到1.5層。老薑半個大拇指大小一塊，蒜等體積。

食 材

五花肉 200克

姜蒜 適量

洋蔥 半個

幹香菇 3朵

調 料

味精、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖-適量

做 法

1.將五花肉切丁，洋蔥切丁，幹香菇提前泡後洗乾淨切丁，姜蒜切末，以上處理好後備用。

2.鍋中倒油，燒熱後下姜蒜末炒香，再加入五花肉，煸炒出油，盛出。鍋中倒入少許油加入幾粒冰糖炒出糖色，再加入煸炒過的五花肉翻炒上色，盛出備用。

3.另起鍋，倒油燒熱，加入洋蔥丁、香菇丁繼續翻炒。

4.放入煸炒好的五花肉丁，加入老抽、生抽、蠔油。

5.倒入一飯碗水，小火燉煮大概30分鐘。

6.最後盛好飯，將做好的肉臊澆在飯上，即可。

用料：

土豆一個

胡蘿蔔半根

黃瓜半根

豬肉100克

自制剁椒醬一勺

蔥薑蒜適量

食用油適量

味極鮮一小勺

鹽少許

做法：

1/5把肉，蘿蔔，土豆，黃瓜切丁，蔥薑蒜切末。

2/5一勺剁椒

3/5鍋熱到油，放蔥薑蒜剁椒炒出香味

4/5放肉編炒，加一勺味極鮮，少許鹽，肉熟後，先放胡蘿蔔炒幾下，再放土豆

5/5在炒胡蘿蔔和土豆時加一小碗水 ，待土豆成熟時，水也收的差不多了，再放黃瓜丁，翻炒均勻出鍋。

主料：

土豆200g、胡蘿蔔50g、豬肉100g；

輔料：

油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、小蔥適量、醬油適量、尖椒50g

步驟

1.土豆、胡蘿蔔洗淨削皮，尖椒洗淨去籽

2.切丁

3.豬瘦肉切丁，加料酒、澱粉上漿

4.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉丁、醬油煸炒

5.放土豆、胡蘿蔔煸炒

6.加水，小火燉

7.熟時加鹽、尖椒攪拌均勻即可

主料：

五花肉200克

青瓜1根

胡蘿蔔1根

玉米1個

輔料：

鹽2克

雞精2克

胡椒粉1克

老抽1勺

做法：

1. 取適量青瓜、胡蘿蔔切丁，玉米一個去皮取出玉米粒

2. 五花肉切成小丁，肥與瘦的分開

3. 鍋內熱油，下肥五花肉丁小火炒香炒出油

4. 再下瘦肉丁翻炒熟

5. 調入少許胡椒粉、一勺老抽炒入味上色

6. 將青瓜、胡蘿蔔、玉米粒放入鍋中大火翻炒幾下

7. 調入適量鹽和雞精