用料:

泥螺 適量，海白蝦 適量，鮑魚 適量，花蛤 適量，薑絲 6克，蔥 3段，蒜 10瓣，青紅杭椒 4~5根，花椒 10粒，熟芝麻 2克，檸檬 4片，鹽 3~4克，鮮花椒 6克，一品鮮醬油 70毫升，海天味極鮮 50毫升，辣鮮露調味料 30毫升，料酒 10毫升，蜂蜜 50克，蠔油 30克，香油 10毫升，油 適量，辣椒油 20毫升

做法步驟:

1、雞爪去掉指甲剁小塊，蝦用剪刀沿後背剪開取出蝦線；

2、鮑魚將殼去掉。加入適量的鹽搓揉乾淨，處理掉內臟以及鮑魚嘴，切花刀；

3、鍋內倒水，加入蔥、姜、花椒和雞爪，啟動【白斬雞】功能，將雞爪煮熟後撈出,放入涼水中浸涼；（放入涼水或者冰水，這樣雞爪吃起來更加Q彈哦）

4、重新燒水處理海鮮，水開後加入薑片，放入海螺、蝦、鮑魚、花蛤，等到蝦變紅後，將海鮮撈出，放入涼水中清洗乾淨；

5、蒜切片，姜切細絲，青紅杭椒切丁，檸檬切片去籽；

6、將切好的調味食材放入容器中，加入一品鮮醬油、料酒、蜂蜜、芝麻、香油、鮮花椒、油、辣椒油、海天味極鮮、辣鮮露調味料、蠔油、鹽等所有調料，並加入150毫升水，將所有調料混合均勻；（調料：薑絲6克、蔥3段、蒜10瓣、青紅杭椒4~5根、花椒10粒、熟芝麻2克、檸檬4片、鹽3~4克、鮮花椒6克、一品鮮醬油70毫升、海天味極鮮50毫升、辣鮮露調味料30毫升、料酒10毫升、蜂蜜50克、蠔油30克、香油10毫升、油適量、辣椒油20毫升，其中有適量的油，要加熱後在加入哦，這樣能激發調料的香味，吃起來更香）

7、最後將海鮮和雞爪，放入調好的撈汁中，攪拌均勻，放入冰箱醃製4小時左右，即可食用哦~

1、黃泥螺為生醃製品，開蓋即食。

吃不慣腥氣的朋友，可蘸醋一同食用。

2、黃泥螺需冷藏，開蓋後，請儘快吃完。

如有少量剩餘，請一定放在冰箱內儲存；如長時間不食用，請放入冰箱冷凍室儲存。

新鮮的泥螺一斤，小米椒，香蔥，檸檬，香菜等適量，不喜歡吃香菜的可以不加。

【制作方法】

一：買回來的泥螺養上半天，吐一下泥沙，一般買回來的泥螺都清洗乾淨了，養上半天吃起來更加放心一些。養好之後，然後把它們放到清水中多衝洗幾遍，因為泥螺裡面有很多的黏性液體。

二：之前準備好的小米椒，香菜等，等把它們清洗乾淨，切碎了放入碗中，擠上檸檬汁，再放上一些生抽，鹽。把它們調成澆汁備用。

三：泥螺清洗乾淨之後，燒一鍋開水，把泥螺放在裡面燙上30來秒的時間，然後把它們馬上撈出來，放到涼水中過涼。控乾淨水分之後，倒入之前做好的醬汁。涼拌一下，醃上5分鐘左右，這道菜就做好了。

這樣做出來的泥螺，不僅味道非常鮮，吃起來又酸又辣，特別的開胃！尤其是喜歡吃辣的朋友，一定得試下這道涼拌泥螺的做法，可千萬不要錯過，因為吃起來味道實在是太好了！吃起來比生蠔都鮮，香辣開胃，特別下飯。

禁忌：胃寒的人少吃為好。