1.雞蛋2個，打入碗內，用筷子順時針方向打散，打勻，同時加入等量的清水，打勻後放置一旁，消除氣泡。

2.消除氣泡後，倒入筒盤，放入預先加熱好的蒸籠屜子。蒸六分鐘。

3.等待蒸蛋的同時，把蝦剝掉蝦殼，開邊，去蝦線，加入雞粉和鹽少量。

4.雞蛋快熟時，均勻放入醃製好的蝦仁，蓋上蓋子，繼續加熱至蝦仁熟透。

5.起鍋，撒上蔥花，醬油。

完成！

食材明細

雞蛋、鮮蝦、涼白開、蔥花、蒸魚豉油、黑胡椒粉、鹽、涼拌醬油、香油。

1、準備好原材料

2、蝦去殼，去掉蝦線，清洗乾淨，兩隻保留蝦尾

3、將去掉了蝦尾的蝦仁切成丁

4、蝦仁裡放入適量鹽、少許黑胡椒粉、蒸魚豉油，抓勻，醃製幾分鐘

5、雞蛋里加入涼白開、適量鹽、幾滴香油，攪拌均勻

6、將雞蛋液用過濾網過濾一遍

7、將過濾好的雞蛋液倒入碗裡，加入蝦仁丁，攪拌一下，然後去掉表面的泡沫

8、鍋裡水燒開，放入雞蛋液，雞蛋液的碗上面再用個盤子扣上

9、蓋上蓋子蒸

10、大約蒸六七分鐘後，蛋液稍微凝固，這時加入兩隻保留蝦尾的蝦仁擺放好，繼續蒸七八分鐘，直到熟為止

11、出鍋撒上蔥花，淋上少許涼拌醬油和少許香油

1.三個雞蛋加入少許鹽，打散。

2. 取小碗，加入大半碗純淨水，純淨水是雞蛋的三分之二。

3.加入雞蛋液中，攪拌均勻。

4.取保鮮膜，用保鮮膜蓋住碗。

5.取一根牙籤，然後扎一些小洞，大火蒸6分鐘。

6.蝦仁，蝦米洗乾淨備用。

7.放入蝦仁和小蝦米，大火繼續蒸4分鐘。

8.取出，在雞蛋表面淋少許生抽，撒一些蔥花即可！

1、胡蘿蔔去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎；

2、蝦仁洗淨，切碎；

3、雞蛋打散；

4、雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻；

5、中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入胡蘿蔔。

先將蝦去皮去線清洗乾淨，待用，將雞蛋打入碗中，以1比3加水，打均勻，用濾網過一下，去浮沫，把蝦仁放入，點點香油，上鍋蒸12分鐘即可

做法步驟：

1· 三個雞蛋，加鹽，油，1.5倍的溫水，攪勻。

2· 蝦仁用鹽，油，十三香醃製一會。將少部分放在雞蛋液裡攪勻。

3· 蓋上保鮮膜上鍋蒸，水開以後蒸八分鍾，取出，注意不要燙手啊。將剩餘蝦仁擺在雞蛋羹上面，蓋上保鮮膜，再蒸五分鐘。

4· 蒸好了

5· 淋上少許海鮮醬油即可。

雞蛋2個、蝦仁65g、色拉油少許、鹽少許、薄鹽生抽2勺、料酒1勺、蔥花少許

步驟

1.雞蛋用筷子攪打均勻

2.按照1:1的比例加入適量清水，再次攪勻

3.把蛋液過濾一下

4.蝦仁洗淨瀝乾水分加點料酒去腥

5.把蝦仁放入蛋液中，留下5個備用

6.水箱里加入純淨水

7.把水箱裝入蒸烤箱內

8.用手機操作，選擇自動菜單的蒸水蛋，默認115度11分鐘啟動

9.機器預熱後提示音響起，放入蛋液開始工作

10.蒸至蛋液凝固，暫停程序取出，把留下來的5個蝦仁放在蒸蛋上

11.再次放入烤箱，繼續程序直至完成，我的容器較深，所以我中途調整烹飪時間，最後一共用了18分鐘

12.這是蒸好的蝦仁蒸蛋

13.淋上少許薄鹽生抽，撒上少許蔥花

14.加熱少許色拉油後，爆香蔥花即可

1/16 準備好材料



2/16 鮮蝦去頭去殼去蝦線洗淨後用料酒醃製備用



3/16 蔥切蔥花



4/16 雞蛋打散



5/16 加入同等量的溫水攪拌均勻



6/16 過篩一下



7/16 再過篩一下（共過篩兩次）



8/16 如果表面有氣泡，用勺子舀出來



9/16 蓋上保鮮膜



10/16 鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入雞蛋液，大火蒸十五分鐘



11/16 撕開保鮮膜，放入蝦仁



12/16 蓋上保鮮膜，繼續大火蒸三分鐘



13/16 取出撕掉保鮮膜



14/16 淋上香油、味極鮮醬油



15/16 撒上蔥花即可食用



材料：內酯豆腐、蝦仁、雞蛋

輔料：小蔥

調料：香油、蒸魚豉油、料酒、食鹽

做法：



1.準備幾個大蝦取出蝦仁，清除蝦線後清洗乾淨，淋入少許料酒醃製片刻。



2.內酯豆腐一盒，切成小塊放入一個較深的盤子中。



3.碗中打入兩個雞蛋，加入1克食鹽增底味，再淋入和雞蛋同量的溫開水，把雞蛋、食鹽、溫水充分攪拌均勻。



4.找一個比較細的漏勺，把雞蛋液過濾到盤中，這樣可以過濾出雞蛋中的氣泡和雜質，蒸出的雞蛋口感更細膩、滑嫩。



5.蒸鍋內的水提前燒開，把處理好的食材放入蒸鍋內，上方再蓋一個盤子防止水蒸氣進入，蓋上鍋蓋開大火先蒸6分鐘。



6.蒸6分鐘後雞蛋即將凝固，然後把蝦仁碼放在最中間，蓋上盤子和鍋蓋，繼續開大火蒸4分鐘，蒸好以後關火，在鍋內燜5分鐘後再打開鍋蓋。



7.最後淋入5克蒸魚豉油，淋入少許香油，再撒入一把小蔥花後美味即享。

食材清單：

雞蛋 2個 、 蝦仁 4個 、 鹽 少許 、 涼白開水 1碗 、 海鮮醬油 5克 、 香油 2克

烹飪步驟

1.蝦仁化凍，小蔥切末，雞蛋去殼打散，倒入涼白開和1茶匙海鮮汁，攪拌均勻。涼開水和蛋液的比例是：1.5:1

2.將蛋液過篩2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可

3.加上保鮮膜，放入蒸汽烤箱中加熱，約10分鐘左右。

4.看到蛋液表面凝固，便可放入蝦仁，再次蓋保鮮膜，蒸1分鐘後，燜制2-3分鐘。

5.用1茶匙海鮮汁、水和香油做一個調味汁，淋在水蒸蛋上，撒點蔥花

1. 準備好雞蛋、活蝦、香蔥，蝦洗淨，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻

2. 雞蛋磕入碗中調散

3. 在雞蛋液中加入1.5到2倍的水並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻

4. 用漏勺過濾至用來蒸制的碗中

5. 盛蛋液的碗蓋上保鮮膜

6. 放在蒸架上，冷水下鍋，個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要

7. 蒸8分鐘左右，至蛋液表面凝固，打開保鮮膜，較均勻的放入蝦，然後再蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，繼續蒸至熟透即可，放了蝦後在蒸8分鐘

8. 吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好 烹飪技巧 1、水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜； 2、攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。