用料：姜切碎、蔥少量切碎、蒜半頭切碎、豆豉2兩切碎、糖1湯匙、蠔油1湯匙、陳皮少量、羅非魚2斤左右1尾

陳皮蒸羅非魚的做法如下：

1.將魚裡外都洗乾淨，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時。

2.醃魚過程中，切好蔥段（剖開）、薑片、蔥絲、薑絲備用，擇一棵香菜洗淨切段備用。

3.切蔥絲、薑絲。

4.在蒸魚盤底鋪入薑片、蔥段。

5.在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片，將魚小心放入蒸魚盤，並在魚肚內塞入薑片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜。

6.大火將水燒開，然後放入魚盤，蒸3分鐘後，倒出魚盤內的汁液，並調入2-3匙黃酒（這個步驟有利於去腥），再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火，再悶10分鐘有利於熟透。

7.炒鍋內加適量油，倒入蔥絲、薑絲稍微爆香後，調入1匙味極鮮。

8.將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴，陳皮蒸羅非魚就做好了。

— 食材清單 —

羅非魚一條，蒜少量，姜幾片，胡椒粉少量，醬油少量，花生油少量，鹽少量

— 烹飪步驟 —

1· 把洗乾淨的羅非魚切成小塊，大小一樣，加上薑片，蔥段，灑上胡椒粉，醬油，鹽，醃製二十分鐘

2· 大火蒸上八分鍾後把熟了的蔥段去掉，姜留在哪裡，再去蒸出來的水去掉，加上花生油大火蒸上五分鐘

3· 完成取出，把小碟裡面的花生油倒入碗裡，然後灑上蔥花，把倒出來的汁和花生油放到鍋裡煮，加上剁碎的蒜頭，姜，醬油放進煮，熟後淋在魚的面上。完成

食材：

羅非魚1條，青紅椒各1根，生薑1塊，大蔥1根，蒸魚豉油適量

做法:

第一步：將羅非魚處理清洗乾淨之後，放到菜板上面，打上刀花，再用刀尖從肚子裡面，沿著脊骨兩邊破開，讓魚肉趴開！然後淋上一層料酒，塗抹均勻，再撒上一層食鹽，醃製一會備用！

第二步：將大蔥切絲，將青紅椒切絲，將生薑切成絲，一起泡到水裡，等魚處理好之後，放到蒸魚盤裡面，再將部分蔥薑辣椒絲，放到羅非魚上面！

第三步：起蒸鍋，再將裝有魚的盤子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘！

第四步：等魚蒸好之後，將蒸魚的湯汁倒掉，再夾掉蔥薑辣椒絲，再淋入適量的蒸魚豉油，再撒上剩下的蔥薑辣椒絲，再用熱油爆香即可！

主要食材

羅非魚2條

輔助食材

紅椒1個、生薑1塊、大蔥1段

清蒸羅非魚的做法步驟

1、準備食材：羅非魚2條、油適量、紅椒1個、姜1塊、大蔥1段、蒸魚豉油1茶匙。

2、紅椒切絲。

3、姜一半切絲，一半切片。

4、大蔥切絲。

5、首先魚身打上花刀。

6、薑片塞進魚肚，魚頭中去腥。

7、然後將魚放入盤中，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘。

8、接著再打開鍋蓋，把蒸出來的魚湯倒掉將薑絲、大蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上，接下來起鍋倒油，油熱澆在魚身上。

9、最後淋上蒸魚豉油即可。

說到清蒸其實清蒸什麼魚步驟和方法都是大同小異差不多的，先把魚洗乾淨然後放點去腥味的料，比如生薑，大蔥，料酒等料將魚蒸熟，然後在放蒸魚豉油，最後在淋點熱油就大功告成。

清蒸羅非魚把魚洗乾淨後再魚身上劃幾刀，在魚身上撒上鹽倒上料酒醬油淹制，在上鍋蒸的時候放上蔥薑蒜，魚蒸好後再把燒熱的油澆在魚身上。

一斤半左右羅非魚一條，小香蔥，生薑，料酒、刮乾淨魚鱗，破肚去腮洗乾淨備用。

把魚放盤中把料酒抹在魚身上去腥，蔥切段、生薑切片、放在魚肚裡和身體上，魚放鍋裡上汽後蒸八分鍾出鍋，把魚肚裡的生薑蔥段撿出來，倒出盤中多餘的水，蔥切絲撒在魚身上，盤裡放入適量的蒸魚豉油，把食用油燒到冒煙，潑在魚身上，清蒸羅非魚就做好了。

原料：羅非魚、生薑、蔥、鹽、味極鮮、黃酒、豬油。

做法步驟：

第1步、準備所需食材

第2步、羅非魚洗淨切花刀，加入黃酒

第3步、加入食鹽，抹均

第4步、撒入蔥白薑絲，加入豬油一勺，放入蒸鍋上汽後蒸至7分鐘分鐘，出鍋

第5步、出鍋後加入味極鮮

第6步、撒上蔥絲，即可食用

用料：姜切碎、蔥少量切碎、蒜半頭切碎、豆豉2兩切碎、糖1湯匙、蠔油1湯匙、陳皮少量、羅非魚2斤左右1尾

做法，

具體操作步驟如下：

1.將魚裡外都洗乾淨，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時。

2.醃魚過程中，切好蔥段（剖開）、薑片、蔥絲、薑絲備用，擇一棵香菜洗淨切段備用。

3.切蔥絲、薑絲。

4.在蒸魚盤底鋪入薑片、蔥段。

5.在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片，將魚小心放入蒸魚盤，並在魚肚內塞入薑片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜。

6.大火將水燒開，然後放入魚盤，蒸3分鐘後，倒出魚盤內的汁液，並調入2-3匙黃酒（這個步驟有利於去腥），再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火，再悶10分鐘有利於熟透。

7.炒鍋內加適量油，倒入蔥絲、薑絲稍微爆香後，調入1匙味極鮮。

8.將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。

1、蔥切粒，姜切絲。

2、羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、薑絲醃製入味。

3、醃入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起鍋以後淋上醬油。

4、另一隻鍋放少許油，將蔥粒和薑絲炒香。

5、炒香的蔥粒和薑絲和油一起淋在魚身上即可。

答:清蒸羅非魚的家常做法是將洗淨的魚放入盤內盤放入蒸鍋蒸，開鍋後蒸三十分鐘，取出魚盤，後在鍋裡放入油，開會放入蔥等調料，後加鹽極鮮小許，開鍋後加少量水，開鍋後澆入魚盤即可食用。

【所需食材】：新鮮的羅非魚一條，精鹽10g，食用油少許，蔥兩根（要小蔥），姜50g，蒜10g，香菜兩棵，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺

【烹飪過程】

步驟一：準備好食材，將新鮮的羅非魚處理乾淨，開腸破肚掏出內臟，刮掉魚鱗，再用溫水清洗魚身，清洗乾淨之後用菜刀在魚身上打上花刀，因為魚肉太厚，打花刀的時候切深一些，切到魚骨為止，魚身的兩面都要打上均勻的花刀，可以使其充分接觸配料，更容易入味；

步驟二：大蔥切段，生薑切片，大蒜拍扁切片，香菜切段，將切好的大蔥段生薑片大蒜片放置在魚身的一面，並撒上精鹽，倒入一勺料酒，將魚身翻面，剩下的大蔥段生薑片大蒜片放置在魚身的另一面，再次撒上精鹽，倒入一勺料酒，醃製十分鐘。

步驟三：醃製的時間開始燒水，待水燒開之後，把醃製好的羅非魚放進蒸鍋中。大火蒸10分鐘即可。

步驟四：魚蒸好之後取出，夾掉醃製的大蔥段生薑片和大蒜片，把料酒和蒸汽的水都倒出去，只留下一條蒸熟的羅非魚。因為魚腥味都在配料中，必須倒出去。然後再均勻的倒上一大勺蒸魚豉油。

步驟五：鍋中倒入食用油加熱，油溫升高，發出滋滋的聲音並有煙冒出的時候，澆在魚身上即可，再放上切好的香菜段，清蒸羅非魚就做好了。