1、山楂玉米粒
主料:幹山楂50克,鮮玉米500克,青豆50克。
輔料:食用油250毫升,蒜蓉、鹽各適量。
制作方法將山楂泡軟切成粒;玉米取玉米粒,待用。鍋內下食用油,下蒜蓉爆香,加入山楂粒、玉米粒、青豆翻炒。將近熟時,調入鹽,出鍋即可。
【營養功效】玉米含有的黃體素、玉米黃質能刺激大腦細胞,具有增強記憶力的作用。
2、花生米炒冬瓜
主料:炸花生米、火腿各30克,冬瓜100克,青蒜10克。
輔料:姜、食用油、鹽、糖、水澱粉各適量。
制作方法冬瓜去皮和子,切丁;炸花生米去皮;火腿切丁;姜洗淨,去皮,切片;青蒜洗淨,切段。鍋內加適量清水燒開,放入冬瓜丁煮至八成熟,用涼水衝透。將食用油倒入鍋中燒熱,放入薑片、火腿丁、冬瓜丁、鹽、糖、青蒜段炒透,用水澱粉勾芡,撒上花生米即可。
【營養功效】冬瓜含多種維生素、人體必需的微量元素、B族維生素等,具清熱解毒的功效。
3、番茄肉末
主料:豬瘦肉50克,番茄150克。
輔料:食用油、醬油、鹽、糖、澱粉各適量。
制作方法將豬瘦肉洗淨,剁成末,放入碗內入籠蒸熟;番茄去蒂,洗淨,切成圓片,兩面撒上幹澱粉放入盤內。將食用油倒入鍋中燒熱,放入粘勻幹澱粉的番茄片,煎至兩面呈金黃色,盛盤。將炒鍋置火上,加適量底油,放入煎好的番茄片,把熟肉末均勻撒在番茄片上,加入醬油、鹽和糖,加蓋改小火燜5分鐘;把番茄片鏟成泥,與肉末湯汁混在一起,盛入盤內即成。
【營養功效】此菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、維生素C和煙酸等多種營養成份,對寶寶的健康生長非常有益;且番茄具有清熱解毒、健胃消食的功效。
4、蒸釀豆腐
主料:魚肉末150克,肥肉35克,香菇15克,豆腐120克。
輔料:蝦米、糖、香油、澱粉、蔥、陳皮、胡椒粉、鹽各適量。
制作方法蝦米、香菇均浸軟切碎,肥肉切小粒狀;魚肉末加鹽,攪至起膠,加入蝦米、陳皮碎、香菇碎、肥肉及蔥粒,攪勻。豆腐切成長方塊,中央挖一孔,撒少許澱粉,把魚肉餡嵌進,上蒸籠蒸約10分鐘。鍋燒熱,加水和鹽、糖、胡椒粉,燒開,用水澱粉勾芡,加香油,取出淋在豆腐上,即可供食。
【營養功效】陳皮性溫、微苦,具有理氣降逆、調中開胃之效。
5、香菇燒豆腐
主料:豆腐200克,發好的香菇150克。
輔料:蔥花、鹽、番茄醬、水澱粉、糖、醬油、食用油各適量。
制作方法香菇去蒂,洗淨,切成小塊;豆腐切成長方塊;坐鍋點火加食用油,油溫七成熱時,放入豆腐片炸至金黃色,倒入漏勺。鍋內留餘油,油熱後放入番茄醬煸炒,倒入香菇、糖、醬油和適量的水,再放入豆腐,加鹽,用中火燒至入味,用水澱粉勾芡,撒蔥花出鍋即可。
【營養功效】香菇肉質脆嫩,味道鮮醇,營養豐富,食之可提高寶寶的免疫力。
1、山楂玉米粒
主料:幹山楂50克,鮮玉米500克,青豆50克。
輔料:食用油250毫升,蒜蓉、鹽各適量。
制作方法將山楂泡軟切成粒;玉米取玉米粒,待用。鍋內下食用油,下蒜蓉爆香,加入山楂粒、玉米粒、青豆翻炒。將近熟時,調入鹽,出鍋即可。
【營養功效】玉米含有的黃體素、玉米黃質能刺激大腦細胞,具有增強記憶力的作用。
2、花生米炒冬瓜
主料:炸花生米、火腿各30克,冬瓜100克,青蒜10克。
輔料:姜、食用油、鹽、糖、水澱粉各適量。
制作方法冬瓜去皮和子,切丁;炸花生米去皮;火腿切丁;姜洗淨,去皮,切片;青蒜洗淨,切段。鍋內加適量清水燒開,放入冬瓜丁煮至八成熟,用涼水衝透。將食用油倒入鍋中燒熱,放入薑片、火腿丁、冬瓜丁、鹽、糖、青蒜段炒透,用水澱粉勾芡,撒上花生米即可。
【營養功效】冬瓜含多種維生素、人體必需的微量元素、B族維生素等,具清熱解毒的功效。
3、番茄肉末
主料:豬瘦肉50克,番茄150克。
輔料:食用油、醬油、鹽、糖、澱粉各適量。
制作方法將豬瘦肉洗淨,剁成末,放入碗內入籠蒸熟;番茄去蒂,洗淨,切成圓片,兩面撒上幹澱粉放入盤內。將食用油倒入鍋中燒熱,放入粘勻幹澱粉的番茄片,煎至兩面呈金黃色,盛盤。將炒鍋置火上,加適量底油,放入煎好的番茄片,把熟肉末均勻撒在番茄片上,加入醬油、鹽和糖,加蓋改小火燜5分鐘;把番茄片鏟成泥,與肉末湯汁混在一起,盛入盤內即成。
【營養功效】此菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、維生素C和煙酸等多種營養成份,對寶寶的健康生長非常有益;且番茄具有清熱解毒、健胃消食的功效。
4、蒸釀豆腐
主料:魚肉末150克,肥肉35克,香菇15克,豆腐120克。
輔料:蝦米、糖、香油、澱粉、蔥、陳皮、胡椒粉、鹽各適量。
制作方法蝦米、香菇均浸軟切碎,肥肉切小粒狀;魚肉末加鹽,攪至起膠,加入蝦米、陳皮碎、香菇碎、肥肉及蔥粒,攪勻。豆腐切成長方塊,中央挖一孔,撒少許澱粉,把魚肉餡嵌進,上蒸籠蒸約10分鐘。鍋燒熱,加水和鹽、糖、胡椒粉,燒開,用水澱粉勾芡,加香油,取出淋在豆腐上,即可供食。
【營養功效】陳皮性溫、微苦,具有理氣降逆、調中開胃之效。
5、香菇燒豆腐
主料:豆腐200克,發好的香菇150克。
輔料:蔥花、鹽、番茄醬、水澱粉、糖、醬油、食用油各適量。
制作方法香菇去蒂,洗淨,切成小塊;豆腐切成長方塊;坐鍋點火加食用油,油溫七成熱時,放入豆腐片炸至金黃色,倒入漏勺。鍋內留餘油,油熱後放入番茄醬煸炒,倒入香菇、糖、醬油和適量的水,再放入豆腐,加鹽,用中火燒至入味,用水澱粉勾芡,撒蔥花出鍋即可。
【營養功效】香菇肉質脆嫩,味道鮮醇,營養豐富,食之可提高寶寶的免疫力。