準備食材：

主料：豆腐 300g、細麵條 500g

輔料：蔥 20g、姜 適量、蒜 適量、韭菜 適量、香腸 70g、海帶 100g、蝦皮 適量、鹽 適量味精 適量、雞精 適量、香油 適量、十三香 適量、雞蛋 1個水澱適量

做法步驟：

1.準備好材料

2.豆腐切丁，放十三香。鹽，入下味

3.韭菜切一厘米左右段，蔥切絲，蒜姜切碎，香腸切丁，海帶切絲

4.鍋中加底油，熱後倒入豆腐丁。煸炒金黃。

5.加生抽。攪拌均勻

6.加適量水，放入蝦皮，海帶絲，香腸，鹽味精，雞精。

7.水開後勾入水澱粉，淋入雞蛋。把蔥蒜姜韭菜倒入鍋中。關火淋上香油。

8.做水下面，把臊子澆面上就可。

用料：面 一把、白菜 兩片、土豆 一個、胡蘿蔔 半個、蒜薹 一小把、香菇 兩三個、燒肉、油炸豆腐、白豆腐、泡發好的木耳、海帶、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、五香粉、鹽、雞精、香菜末

做法：1、泡好的海帶、木耳切絲

2、燒肉、油豆腐切丁，沒有燒肉的話換成炒好的肉丁就行。有這兩樣味道更地道。

3、白菜、土豆、胡蘿蔔、蒜薹、香菇分別洗淨切丁

4、蔥薑蒜切末

5、白豆腐切小塊泡開水裡備用。

6、油熱後爆香蔥薑蒜末，然後將切好的蔬菜丁倒進去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、鹽翻炒均勻後，加入足夠的開水，如果有高湯的話，加進去一些更好味。

7、加進去步驟黑木耳和海帶絲、燒肉丁和炸豆腐丁。

8、等所有食材快煮好後放入切好的豆腐丁煮片刻，加少許雞精調味即可，臊子就炒好了。放一旁備用。

9、在炒臊子的過程中可以同時另坐一鍋開水燒開，水開後煮麵條。

10、麵條煮好後放入提前準備的涼開水中過水

11、過水後的麵條撈到碗中，澆上臊子，注意麵條要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜歡吃辣子的再放一勺油潑辣子，愛吃醋的人可以加一勺老陳醋。

原料：土豆、油炸豆腐、手擀麵、青蒜苗、鹽、五香粉、生抽、雞精、辣子面、蔥、蒜。

做法步驟：



第1步、土豆削皮。



第2步、青蒜苗切碎，蒜切碎，油豆腐一塊備用。



第3步、土豆切丁、油炸豆腐切丁、青蒜苗切碎。



第4步、炒鍋注油燒熱後，放蔥花蒜片爆出香味，放辣子面炒出紅油。



第5步、放入土豆丁略加煸炒，放豆腐丁、鹽、五香粉、生抽、雞精翻炒。



第6步、加適量開水燉煮。臊子面的湯要多一點。



第7步、待土豆軟爛，放入青蒜碎。



第8步、另起鍋煮麵。



第9步、面煮熟後盛入碗中，面要少一點



第10步、成品。