慎初燒坊亦成為貴州四大白酒燒坊之一。

四大燒坊：慎初燒坊，成義燒坊、榮和燒坊、恆興燒坊。

恆興燒坊為茅臺前身。“慎初燒坊”金沙古酒的前身。

四大燒坊成義燒坊、榮和燒坊、恆興燒坊、慎初燒坊。

1、成義燒坊

始創於1862年，產於中國貴州省仁懷市茅臺鎮。成義燒坊是國酒茅臺的正宗前身，開創中國醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成義”的美譽。擁有國寶級醬香型釀酒大師方廷本，系茅臺鄭氏釀酒宗門第七代傳人，為鄭永福大師關門弟子。

2、榮太和燒坊

是於1879年（光緒五年）始建於貴州省茅臺村（現今茅臺鎮），後更名為“榮和燒坊”，已有一百三十多年歷史的老牌燒酒坊。1915年“榮和燒坊”被當時的北洋政府選送參加巴拿馬萬國博覽會，榮獲銀獎。

3、恆興燒坊

前身是“衡昌燒坊”，創立於1929年，創始人是貴陽“天福公”商號老板周秉衡先生。據說周先生當時的主業是煙土，他深知經營煙土的風險太大，而當時茅臺酒的市場非常紅火，下決心轉行投資茅臺酒。

4、慎初燒坊

1921年，慎初燒坊由貴州金沙縣安底鎮名士黃慎初謹遵其父黃開陽老先生期望創辦。黃慎初常沿赤水河而下從事鹽業生意，期間博採眾家之長、潛心研究醬酒工藝、廣交釀酒名流，自創慎初六藝：環境之初、水源之初、原糧之初、釀藝之初、酒曲之初、儲存之初。工時不到絕不開壇。1934年，慎初燒坊酒一經開壇，名動四方，慕名前來的沽酒者甚眾，慎初燒坊就此流傳開來。自此慎初與成義、榮和、恆興並稱四大燒坊，後改名安底斗酒廠，存續至今。