黃豆榨油有兩種方法:壓榨法和浸出法。

壓榨法:借助機械外力的作用,將油脂從黃豆油料中擠壓出來的取油方法稱為壓榨法取油。

浸出法：浸出法取油是利用固-液萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，經過對黃豆油料的噴淋和浸泡作用，使黃豆油料中的油脂被萃取出來的方法，本生產技術適合較大規模的油脂加工企業。

需要使用榨油機壓榨，大型榨油機最好，也可以使用家用小型榨油機。在大豆裡面拌一點水受潮，之後放到榨油機裡面就可以了。大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的種類可分為大豆原油，轉基因大豆油。

1、大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生“豆臭味”。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

2、從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

黃豆是用榨油機榨出來的油，大豆經過粉碎後進入榨油機，流的是豆油，豆餅從從另一個出來，大豆的出油率低，出油率在百分之十四左右。

小學數學大豆榨油，要知道大豆的出油率一斤大豆出多少油，就能算出100斤大豆，出多少油？

黃豆油的做法是首先要選擇質量比較好的黃豆，再加入適當的水煮沸之後把黃豆撈出來，然後再將煮熟的黃豆放進蒸籠裡面悶上半個小時到一個小時左右。

把黃豆蒸好了之後再將他們攤開來放在比較溼潤的環境下，這樣黃豆就可以發酶了。

當黃豆發酶之後，再用清水將它們洗乾淨，接著再加入適當的一倍到五倍的熱水，將黃豆浸泡多次。

把浸泡過黃豆的水倒入鍋裡面，用大火煮，沸騰之後再用小火慢慢的熬成稠狀，這樣黃豆油就做好了。