回覆列表
-
1 # 用戶2827578516192280
-
2 # Lvemis122340
1、原料不同：
花椒麵：花椒
十三香：13種各具特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。
2、外文不同：
花椒麵：Pepper
十三香：thirteen-spices
-
3 # 淡泊的鋼琴72
材料不同，花椒粉只有一種花椒制作而成。
而十三香是由13種不同的，各具特色香味的中草藥物，制作而成。
其次制作工藝也是不同的：
花椒粉經過翻炒粉碎，按定量裝袋封口即可。
而十三香原料必須晒乾或烘乾，每種原料單獨粉碎，分別存放。
最後，味道不同，花椒麵，有些麻有些辣。
十三香味道非常香！
-
4 # 手機用戶50852721043
花椒麵只是把花椒炒熟，然後壓成面，而十三香就不同了，它是由花椒，大料，香葉，白果肉蔻白芷等十三種香料炒熟，在壓成面，叫十三香。
-
5 # mxp10
光從字面上講就不難看出花椒麵的成份只有一種食材，那就是花椒，而十三香就不一樣了，它是多種香料的混合在一起的一種調味品，裡面不但有花椒，還有小混香，香葉，大料等等按照一定的比例混合碾壓而成的一種調味品，他們的區分就是花椒是單一的調味品，，十三香是混合的調味品
花椒麵是單一的花椒粉碎成的調料，十三香是由十三種調料（包含花椒）經過科學配比粉碎成的調料。
1、花椒麵就是花椒粉。只不過粉和麵粉一樣細，方言叫花椒麵罷了。是花椒或者辣椒磨碎了的粉末,味香而辣。
2、“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。