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在理化性質方面，一氧化碳的熔點為-205.1℃，沸點為-191.5℃，難溶於水，不易液化和固化，在空氣中燃燒時為藍色火焰，較高溫度時分解產生二氧化碳和碳，在血液中極易與血紅蛋白結合，形成碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用

仍然產生一氧化碳。

碳在氧氣充足時的燃燒生成的是二氧化碳(C+02＝高溫＝C02)；在氧氣不充足時的燃燒產生的是一氧化碳(2C+02＝高溫＝2CO ) 。

碳在高溫條件下可與二氧化碳反應先成二氧化碳(C+C02＝高溫＝2C0) 。

一氧化碳和二氧化碳是兩乖不同的氣體，它們的共同點是常溫下都是氣體，都是由碳氧兩種元素組成。它們的不同點是：二氧化碳能溶於水，無色無味無毒，不能燃燒也不支持燃燒。。一氧化碳難溶於水，無色無味，有毒；若吸入過多的一氧化碳，它在人體內與紅血球牢固結合，使紅血球不能攜氧，使人的細胞和各組織缺氧，有生命危險。

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燃氣灶中心燒紅了的原因是與使用的鍋有關系，因為有一些鍋具，它的表面帶有搪瓷，帶有金屬成分。高溫加熱之後，就會變色，從而會出現紅色。一般來說新購買的鍋具就會出現這樣的問題，不過不用擔心，這種現象是正常的。一段時間之後，顏色就能夠恢復正常。

燒紅了一般原因有三個吧：1、灶具回火，火在爐頭裡面燒，火苗無力，有比較大的噪聲。方法，一般是火蓋未放到位，同時適當的調整風門；2、材料問題。前提是排除前面的那個原因，一般銅火蓋不會在使用過程中變紅，但還有一種不鏽鋼火蓋在大力火，長時間使用時有可能會現象，但情況會很少；3、就是設計不合理，小爐頭配大噴嘴，熱容量不足。

煤氣灶是一種灶，主要是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法，來補充燃燒時空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。

煤氣灶進風方式分為上進風、下進風、全進風等，按照不同分類標準可以分為多個種類。按氣源講，煤氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。

煤氣灶是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法，來補充燃燒時的空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。灶體為環形，在內上周面設有混合氣體噴射口；混合管的一端連接灶體的一側，另一端設有空氣調節口，空氣調節口中間是煤氣輸入管；在灶體下中間的空氣箱上設有向上噴射由鼓風機吹出空氣的多個空氣噴射口。

通過電機吹送空氣的鼓風機與第一空氣箱是由輸入管相連接；在灶體的上方蓋著上蓋，中間是火焰噴射區域，火焰經過火焰噴射區域向上噴出；在灶體的上方，順著圓周設有至少三個以上的凸座；在凸座上放置上蓋；再通過上蓋與凸座之間生成的間隙供應自然空氣。