材料：青花魚1條，姜1小塊，薑絲適量，青花椰菜適量，細砂糖100㏄，酒25㏄，味噌35公克，

做法步驟：

1.青花魚去骨切片，中間用刀劃切十字，再用沸水沖燙使肉質緊縮；姜去皮切薄片備用。

2.鍋中放入高湯和酒煮開，再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁，接著放進薑片及魚肉片，蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。

3.將煮好的魚肉片盛入大碗中，淋入鍋中剩餘的味噌煮汁，再用薑絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。

1.

買的是山姆的西京漬青花魚,一袋有7塊魚肉,每塊獨立包裝省時省力。需要化凍,用隔水泡的方式大概半小時就可以完全化開了

2.

其實用其他方式也可以,煎著吃皮會更脆一些,蒸著吃魚肉更嫩,含水量會稍多一點,我更喜歡烤著吃,主要是不用盯著火

3.

提前預熱烤箱200度十分鐘。將化好的魚肉放在烤盤裡,撒上小半勺料酒去腥,上下火200度15分鐘,魚皮會出現焦褐色不用擔心是正常的現象

山姆青花魚這樣煎最好吃

原料

青花魚 (600克) 胡椒 (3克) 檸檬 (100克)

水 (1000克) 鹽 5克 油 5克 料酒 10克

姜 8克

步驟

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青花魚清洗乾淨，片去魚肚上的刺，背部打上花刀，抹上一點點鹽

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檸檬切片，擠上檸檬汁在魚上面，

3/6

鍋裡燒開水，加入鹽，食用油，西蘭花焯水

4/6

胡蘿蔔切薄片，再改花刀

5/6

起鍋燒熱，加入食用油5克左右，煎至兩面金黃即可

6/6

肉質細膩，口感非常棒