奶茶店制作奶茶時通常會使用以下幾種奶製品：

1. 牛奶：牛奶是制作奶茶的基本原料之一，可以為奶茶提供濃郁的奶味和口感。奶茶店通常會使用全脂牛奶，因為全脂牛奶的奶味更加濃郁，更能提昇奶茶的口感。

2. 淡奶：淡奶又稱煉乳，是經過濃縮的牛奶製品。淡奶的口感較為濃郁，甜度較高，通常用於制作港式奶茶。淡奶可以為奶茶增添更豐富的奶味和口感，同時提供一定的甜度。

3. 奶粉：奶粉是一種方便儲存和運輸的牛奶製品。在奶茶店中，有些店家會使用奶粉來制作奶茶，尤其是那些需要快速沖泡的奶茶。奶粉可以為奶茶提供類似的口感和營養成分，但在口感和濃郁度方面可能略遜於鮮牛奶。

4. 植物奶：部分奶茶店為了迎合素食者和乳糖不耐受者的需求，也會提供以植物奶為基礎的奶茶，如豆奶、杏仁奶、燕麥奶等。植物奶具有較低的脂肪含量和熱量，同時適合素食者和乳糖不耐受者飲用。然而，植物奶在口感和濃郁度方面可能與牛奶有所不同。

在選擇奶製品時，奶茶店會綜合考慮成本、口感、營養成分和市場需求等因素。不同的奶茶店可能會根據自身的特色和風格選擇不同的奶製品。

奶茶店在制作奶茶時，通常會選擇使用純牛奶、鮮奶、奶粉或奶茶專用奶精等奶製品。不同的奶製品在口感和口感上有所不同，選擇何種奶製品取決於奶茶店的經營策略和消費者的口味偏好。以下是常見的奶茶用奶製品：

1. 純牛奶：口感濃厚、香甜，適合制作口感柔滑、奶味濃郁的奶茶。

2. 鮮奶：口感清新、清爽，適合制作口感清淡、口感輕盈的奶茶。

3. 奶粉：奶粉品質的優劣會影響到奶茶的口感，好的奶粉可以製作出味道香濃、口感豐富的奶茶。

4. 奶茶專用奶精：口感濃郁、香甜，適合制作口感濃郁、奶味濃郁的奶茶。奶茶專用奶精還可以根據不同口味需求製作出不同的奶茶口味。

不同奶製品的選擇還可以根據奶茶店的經營策略、所處地區的口味偏好、成本、供應等因素而有所不同。

店一般用奶精。一般奶茶首先是奶精，跟奶粉差不多，可以批發的。然後是紅茶，就是紅茶（綠茶）葉包，泡在開水裡，泡出香味。這兩樣加在一起就是最基本的奶茶。

然後是不同口味的，不同口味的奶茶就是加不同的輔料，每個店都有一本配方，裡面有步驟，按當地的口味調的。

奶茶店需要用到的奶茶原料有珍珠粉圓，果糖，果粉，果汁，茶葉等。具體介紹如下：

1、珍珠粉圓。又稱粉圓。“珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食品。

2、茶葉。茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。

3、果糖。它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。

4、果粉。是通過選用6-7成熟，新鮮的無花果或無花果幹，果粉需要存放在乾燥陰暗處。

5、果汁。是水果的一種提取物，是營養和健康的，但我們需要明確一點的是，科技使化學成份也能形成類似於各種水果的味道

奶茶店做奶茶用淡奶。淡奶的水分低、奶味相對濃郁、保質期較鮮奶更長更適合做奶茶。市面上的淡奶分為兩種，一種是全脂淡奶，也就是蒸餾後的鮮奶。市面上的淡奶分為兩種，一種是全脂淡奶，也就是蒸餾後的鮮奶。

奶茶用的是椰奶、奶粉、鮮牛奶、甜奶等。

奶茶用濃縮淡奶最理想。當然奶粉、鮮奶、奶油、甜煉奶也都可以用。不同地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港的絲襪奶茶和台灣的珍珠奶茶也獨具特色。

奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，成奶茶等。

不同的奶茶店會採用不同的奶類來制作奶茶，一般來說有以下幾種：

1. 鮮奶：採用牛奶或羊奶等動物奶製成，口感豐富，喝起來比較濃郁，適合喜歡口感清香的人。

2. 植物奶：採用大豆、椰子、杏仁等植物製成，適合素食主義者或對牛奶過敏的人，口感比較清淡。

3. 奶粉：有些奶茶店會使用奶粉調製奶茶，味道比較濃郁，醇厚，但相應的營養價值也比較低。

4. 淡奶：淡奶是指去掉大部分脂肪的牛奶，相對於全脂牛奶口感更為清淡。

因此，不同的奶茶店會採用不同的奶或混合多種奶制作奶茶，具體的奶類材料與配方因店而已

奶茶店制作奶茶有用真牛奶和奶精。真奶就是牛奶或奶粉，而假奶就是植脂末，也就是所謂的奶精。奶精的制作過程是沒有用到一滴牛奶或奶油的，它就是植物油中加水、添加劑等多種食品輔料，經調配、乳化、殺菌、噴霧乾燥而成，混合攪拌，類似牛奶非牛奶。雖然用牛奶的奶茶比例比較少，但成本低，口感好，保存方便，而且在奶茶中的應用率比較低。