材料：

250克熟豬肝，切成薄片

適量的姜蒜末

適量的蔥段

適量的胡蘿蔔絲

適量的青紅椒絲

適量的料酒

適量的生抽

適量的鹽和胡椒粉

適量的澱粉和清水調成的澱粉水

步驟：

將切好的豬肝片用料酒醃製一段時間，以去腥味。

在鍋中加入適量的油，燒熱後放入姜蒜末煸炒出香味。

加入蔥段、胡蘿蔔絲和青紅椒絲一同翻炒，讓蔬菜變得稍微軟一些。

把醃製好的豬肝片加入鍋中翻炒，加入適量的生抽、鹽和胡椒粉調味。

炒至豬肝熟透後，倒入澱粉水勾芡，翻炒均勻讓汁液稍微變稠。

出鍋前可以根據個人口味再次調味，然後裝盤享用。

熟豬肝按以下步驟炒好吃，

1 豬肝切片,辣椒滾刀切,蔥姜切碎備用

2 炒鍋內熱油下入蔥姜碎爆香

3 加辣椒稍炒

4 淋入少量味極鮮醬油翻炒辣椒

5 加備好的豬肝片(口味重的加適量鹽,也可不加,因豬肝是稍鹹的)

6 大火翻炒均勻即可

熟豬肝是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、鐵、維生素等物質，炒出來既美味又健康。下面是一種簡單的做法，希望對您有所幫助：

所需食材：

- 熟豬肝 200 克

- 胡蘿蔔 50 克

- 青椒 50 克

- 薑片 3 片

- 大蔥 適量

- 生抽 2 小匙

- 鹽 1/3 小匙

- 白糖 1/2 小匙

- 料酒 1 小匙

- 植物油 適量

制作步驟：

1. 將豬肝切成薄片，青椒和胡蘿蔔切成塊狀，薑片切絲；

2. 鍋中加入適量植物油，大火加熱，先放入薑絲和蔥末煸炒出香味；

3. 將豬肝片加入鍋中翻炒至微微變色；

4. 加入胡蘿蔔和青椒，繼續翻炒約 1-2 分鐘；

5. 加入料酒，翻勻，倒入生抽和白糖，快速翻炒至糖溶脹，加鹽翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1. 熟豬肝切片前可以先用鹽水或醋泡一下，去除腥味；

2. 胡蘿蔔和青椒要分開加入鍋中，從而使它們的口感獨立保持；

3. 薑片絲可以去除肝中的腥味，如果嫌姜味太重，可以取出絲後將剩餘調料快速炒勻；

4. 絕不要讓豬肝煮過頭或炒老，否則口感會非常乾燥韌性，影響美味；

5. 加生抽可以調節口味，可以根據自己的口味適量調整。

熟豬肝是一道美味又營養的菜餚，要想炒出好吃的熟豬肝，需要注意以下幾點：

1.先將豬肝洗淨後切片，加入鹽、料酒、薑片醃製15分鐘；

2.將醃製好的豬肝片放入鍋中翻炒至熟熱，取出備用；

3.將蔥薑蒜爆香，加入胡蘿蔔絲、青椒絲等蔬菜炒熟；

4.加入炒熟的豬肝片，調入適量的鹽、醬油、糖、料酒等調味品，翻炒均勻即可。炒好的熟豬肝肉質鮮嫩，口感豐富，色香味俱佳，營養豐富，是一道美味又健康的佳肴。