1.主料

栽培平菇常用的主料有棉籽殼、廢棉、玉米芯、木屑、玉米秸杆、大豆秸杆、大(小)麥秸杆、稻草、酒糟以及其他農作物秸稈和工業下腳料等。各種主料用於栽培的生物學效率不一樣，最理想最常用的是棉籽殼、玉米芯等，木屑轉化率較低，合格的主料要求無汙染，農藥的殘留量應符合國家及聯合國規定的食品衛生標準，並且要求新鮮、乾燥、無黴變、無蟲害、疏鬆不板結。

(1)棉籽殼：棉籽殼也稱棉籽皮，是榨油廠加工棉籽後的副產品，棉籽殼是由籽殼和附在殼表上的短棉絨以及少量混雜的破碎棉籽仁組成。據分析，棉籽殼含多聚戊糖22%-25%、纖維素37%-39%、木質素29%-32%。棉籽殼具有質量穩定、結構鬆散、通氣性能好、選用方便等特點，它是栽培平菇的上等原料，其生物學效率高達150%-200%。不宜選擇含絨量多的棉籽殼，除了預溼不易透徹之外，更主要影響透氣性。此外，隨著貯備時間延長，蟎類的活動導致棉絨斷裂，呈粉末狀，色澤轉為棕褐色，手握之，有明顯的刺感。最好選用色澤為灰白色、絨少、手握之稍有刺感併發出(沙沙)響聲的棉籽殼。此外，棉籽殼力求新鮮、乾燥、顆粒鬆散、無黴變、無結團、無異味、無蟎蟲。盡可能不全用棉籽殼作培養基主料，至少要搭配15%的木屑或玉米芯，原因是棉籽殼在滅菌過程中會釋放出棉酚，對菌絲有一定的毒害，添加木屑將起吸附的作用。另外，含有棉籽殼的菌棒滅菌後其香味對老鼠有很強的吸引力，老鼠喜歡咬食，因此要注意鼠害。

(2)廢棉：廢棉又叫飛花、落地棉，主要來源於棉花加工廠、棉紡織廠。它含有大量的短絨纖維，纖維素含量高達92%-93%，很容易被平菇菌絲分解。廢棉含有油脂，不易溶於水，也不易瀝乾，會使培養料間溶氧量過低，不利於發菌和散熱，甚至引起培養料因厭氧細菌的增殖而腐爛變黑。故採用廢棉栽培時，除了切實控制含水量外，栽培時不應拍實，也可添加10%稻草段或穀殼，以增加其通透性。

(3)玉米芯：玉米芯要新鮮、無黴變，整個貯存，用時粉碎黃豆粒大小。玉米芯從生物結構來看，海棉組織居多，吸水性高達75%(浸水1小時)，可視為保水劑，並且還有(橋)的作用，也就是可提高培養基的空隙度，便於菌絲蔓延。

2.輔料

輔料的作用除了能補充營養外，還可以改善培育料的理化性狀，常用的輔料主要有下面8類：

(1)麥麩、米糠、玉米粉等，無論是選用麥麩或者是米糖都盡可能保證其新鮮，最好直接向麵粉廠訂購，不可以使用長途販運的飼料級麩皮。從營養利用率上分析，細米糖便於菌絲充分降解，唯一不足的是米糠出殼一週後就會氧化酸敗，不易保存。因此對於栽培規模偏小的企業，寧可選擇易保存的麩皮，而不用米糠。目前市面上麩皮有紅皮和白皮、大片和中粗之分，其營養成分基本相同，都可以採用。

平菇是一種常見且美味的菌類食材，它的栽培並不複雜，以下是一些常用的平菇栽培配料：1. 培養基：平菇的培養基通常使用蘑菇培養土、稻草、玉米秸稈等有機物質，以提供菇絲生長所需的養分和水分。

2. 菇種：選擇適合平菇栽培的菇種，如平菇種菌。

3. 水：平菇生長需要適量的水分，保持培養基溼潤但不過於溼泥。

4. 溫度和溼度控制：平菇喜歡溫暖潮溼的環境，適宜的生長溫度為20-25攝氏度，溼度保持在80-90%!。(MISSING)

5. 光照：平菇是黑暗的光合作用食物，因此無需過多的光照。保持適度的弱光環境即可。

6. 通風：適時通風可以幫助控制溫溼度，保持培養環境的新鮮。

請注意，以上是一些基本的栽培配料和要點，具體的栽培方法可能因地區和個人經驗而有所不同。在栽培平菇之前，請務必查閱相關的專業資料並諮詢專業人士的建議。