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1 # 含羞草43280
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2 # 柯南講故事888
是用蕎麥麵粉，土豆生粉，小麥麵粉，鹼面，鹽和水混合而成的。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：蕎麥麵粉 50g、土豆生粉 適量、小麥麵粉 適量、鹼面 適量、鹽 適量。
1、首先把材料準備好，放一旁備用。
2、把食材放一起，加水，揉成麵團。
3、封上保鮮膜，發醒半小時。
4、發醒好後用擀麵杖擀成長方形面皮。
5、面皮擀好後加入水中，大火煮熟。
6、煮熟後撈起，過涼瀝乾，這樣就完成了。
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3 # 用戶8457287990215
準備用料：蕎麥麵粉、土豆生粉、小麥麵粉、鹼面、鹽。
第一步：將準備好的材料混合裝至量杯中。
第二步：將量杯中的混合材料加入適量涼水，和成稍微有點硬度的麵團。
第三步：將和好的麵團放入乾淨的盆中，用保鮮膜封好，使麵團在其中發酵30分鐘。
第四步：三十分鐘後將發好的麵團放到面板上用擀麵杖擀製成冷面形狀的長方形面皮。
第五步：將擀好的面皮放在沸水裡面煮熟。
第六步：把煮熟的面皮撈起來立即用涼水過涼，瀝乾水後晾乾即可。
至此即可完成烤冷面皮的制作。
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4 # 用戶6694700224505
將蕎麥麵粉、土豆澱粉、小麥麵粉混合在一起，加入鹽、鹼混合拌勻，再加適量清水，和成麵團。
把麵團蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
將麵團放到面板上，擀成面皮。
鍋里加適量油，將面皮放進去煎，打入一個雞蛋，煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金黃，撈出即可
材料：2-3張冷面皮、 半個土豆、 半根胡蘿蔔、 一個雞蛋 蒜蓉辣醬、 火腿腸或午餐肉
步驟：
1、午餐肉或火腿腸切丁，下油炒雞蛋跟午餐肉然後盛出。
2、油鍋放鹽炒胡蘿蔔絲跟土豆絲或其它蔬菜，再倒入冷面炒軟。
3、加入炒好的雞蛋及午餐肉一起翻炒，最後倒入辣醬調味即可。