惠陽雞原產於廣東省東江地區，主產區在博羅、惠陽、惠東、龍門。以其產地與外貌特徵而得名，故有龍崗雞、龍門雞和三黃鬍鬚雞之稱。素以肥育性能好、肉質鮮美、皮脆骨軟、脂豐味美等特點，在港澳活雞市場久負盛譽。

惠陽雞屬中小型雞，胸深背短，後軀豐滿，整個軀體狀似葫蘆瓜形。突出的

特徵是頷下有發達而張開的細羽毛，狀似鬍鬚。頭稍大，單冠直立，有6-7個冠齒，耳紅，虹彩金黃色，無肉髯或僅有很小的肉垂。但羽毛黃色，部分主翼羽和主尾羽呈黑色，喙為黃色。無脛羽，四趾。

惠陽雞生性活潑，耐粗料，易育肥，在大群科學的飼養管理下，飼養120天即可上市

成年公雞體重1.65-2.96千克，母雞1.25- 2.05千克。若以農家放牧形式和以自給飼料為主進行飼養，一般青年小母雞需經180天才能達到性成熟和體重在1.20千克左右。但此時若經籠養育肥12-15天，可淨增重0.35-0.40千克。這種前期放養，後期籠養育肥的肉雞，品質最優，雞味最濃，是目前雞中上品。青年小母雞平均半淨膛屠宰率為84.8%，全淨膛為76%。150日齡公雞半淨膛屠宰率為87.5%，全淨膛為78.7%。惠陽雞產蛋性能低， 6月齡後開產，年產蛋70-90枚，平均蛋重47克，蛋殼分棕色、白色兩種。

優質型肉雞系。此為一種高檔肉雞。與前兩系比較，體 重較輕、毛色較雜，有褐、淺黃、麻色等。其特點是：胴體幹物 質含量較高，皮薄骨細，味鮮肉香。在沿海大、中城市備受青睞， 其價格比快速型白羽肉雞約高出一倍，但其飼養期長，生長慢，伺 料轉化率低，成本也高。近兩年來已有小批量出口到日本等國，頗 受歡迎。

都知道在中國肉雞品種資源是非常豐富的，尤其是肉質鮮美，更是聞名於世，國際上也培育成了很多的標準品種，比如蘆花雞、奧品頓、澳洲黑等兼用種，大多有中國九斤黃、狼山雞的血緣。在最近十多年來風行於中國南北的“石岐雜”優質黃羽肉雞，亦是以中國優良地方雞種“惠陽雞”為主要親本與外來品種紅色科尼什、新漢縣、白洛克等進行雜交選育而成的商品肉用雞種。

一，惠陽雞

1，產地，主要產於廣東省博羅，惠陽，惠東，龍門等東疆地區。素以肉質鮮美，皮脆骨細，雞味濃郁，肥育性能好，而在港澳活雞市場久負盛譽，售價太高。

2，外貌特徵，惠陽雞胸深背短，後軀豐滿，黃喙，黃羽，它突出的特徵是頷下有發達而張開的細羽毛，形狀就像鬍鬚，所以它又叫三黃鬍鬚雞。頭稍大，單冠直立，僅有很小的肉贅。尾巴羽毛和翅膀羽毛的背面都是呈黑色，也會有全黃色的，它的皮膚屬於淡黃色，毛孔淺而細，宰後去完毛皮質顯得細而光滑。

3，生產性能，在放牧飼養條件下，一般青年小母雞需要經過六個月才能達到性成熟，體重約1.2 kg。但此時經籠養肥育12至15天，可淨增重0.35至0.4 kg，耗費飼料比例為3.65:1。這種經前期放養、後期籠養肥育而成的肉雞，品質最好，雞的味道也是最濃的。惠陽雞的產蛋性能低，就巢性強，一般年產蛋70~80個，蛋重平均47克，蛋殼呈米黃色。

二，石岐雜雞

1，產地，該雞種於60年代中期，由香港漁農處和香港的幾家育種廠，選用廣東的惠陽雞、清遠麻雞和石岐雞改良而成，改進其繁殖能力與生長慢等缺點，曾先後引進新漢縣、白洛克、科尼什和哈巴特等外來幾種的血緣，得到了較為理想的雜交後代，石岐雜。

2，外貌特徵，這種雞集中保持著三黃雞的黃毛，黃皮，黃腳，短腳，圓身，薄皮，細骨，肉厚味濃的特點。

3，生產性能，母雞年產蛋120~140個，青年小母雞飼養110天~120天，平均體重在1750克以上，公雞在兩千克以上，全期肉料比例為1:3.2~3.4。青年小母雞半淨膛屠宰率為75％~82％，胸肌佔活重的11％~18％，腿肌佔活重的12％~14％。

三，清遠麻雞

1，產地，產於廣東省清遠縣一帶，它以體型小，骨細，皮脆，肉質嫩滑，雞味濃，而成為有名的地方肉用雞種。

2，外貌特徵，該雞種母雞全身羽毛為深黃麻色，腳短而細頭小單冠，喙黃色，腳色有黃、黑兩種。公雞羽毛深紅色，尾巴羽毛和翅膀呈黑色。

3，生產性能，年產單量只有78~100個。成年公雞平均重1.25 kg，母雞平均重1千克左右。母雞半淨膛屠宰率平均為85%。攻擊為83.7%。

四，桃源雞

1，產地，產於湖南省桃源縣一帶。它以體型大，耐粗放、肉質好而為民間所喜養。

2，外貌特徵，公雞頸羽金黃、黑色相間，體羽金黃色或者紅色，主尾羽毛呈黑色。母雞羽毛色分為黃羽型和麻羽型兩種，其腹羽均為黃色，主尾羽、主翼羽均為黑色。喙、腳多為青灰色。

3，生產性能，桃源雞早期生長慢，而且性成熟晚。年平均產蛋100~150個，平均蛋重53克，成年公雞體重為4~4.5千克，母雞為3~35千克。桃源雞屬於重型地方雞種，因腳高，骨粗，生長慢，不適合直接作為活雞出口。

五，蕭山雞

1，產地，產於浙江蕭山縣一帶，它是中國優良的肉蛋兼用型地方雞種。

2，外貌特徵，蕭山雞體型較大，皮膚均為黃色。羽毛顏色大部分為紅色和黃色兩種。公雞偏紅羽毛多，主尾羽為黑色，母雞的羽色佔群體的60％以上是黃色和淡黃色，其餘為慄殼色。

3，生產性能，早期生長較快。母雞開產日齡為180天，年產蛋130~150個，蛋重50~55克。成年公雞體重3~3.5千克，母雞為2~2.5千克。育肥性能好，肉質細嫰，雞味濃缺點是腳高，骨粗，胸肌不豐滿。