步驟/方式1

食材清單

黑豬肉餡 400克 、 蝦仁 100克 、 韭菜 1把 、 香菇 4朵 、 香蔥 3根 、 姜 10克 、 鹽 3克 、 雞湯濃湯寶 1盒 、 雞蛋 1個 、 花椒大料油 5克 、 蠔油 2勺 、 生抽 2勺 、 十三香 2克 、 白胡椒粉半勺，餃子皮 60個。

準備好肉餡。

步驟/方式2

準備好韭菜、香蔥、姜洗淨待用。

步驟/方式3

準備好香菇，鍋中燒開水，燙一下香菇撈出待用。

步驟/方式4

蔥姜切末、韭菜切碎、香菇切碎、蝦仁切塊一起放入肉餡盆中。

步驟/方式5

放入鹽、耗油、生抽、十三香、白胡椒粉、花椒大料油、雞蛋、濃湯寶，將餡兒攪拌均勻。

步驟/方式6

餡料就做好了。

步驟/方式7

取餃子皮，包入肉餡兒。

步驟/方式8

逐一將餃子包好。

步驟/方式9

鍋中燒開水，下入餃子，開鍋煮5-6分鐘即餃子浮起後即可出鍋。

步驟/方式10

成品圖

1.將海米洗淨，用開水泡上

2.香菇、韭菜洗淨，切末

3.豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀

4.加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡

5.麵粉和成麵團，餳20分鐘，然後搓成面劑，擀成餃子皮，放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可