華子魚燉豆腐的家常做法還是比較容易的，先將華子魚去除內髒特別是頭腮部這個部分氨味特重。

將處理乾淨的華子魚焯水這步也可很好去除異味，豆腐也焯水去豆腥味。

然後熱鍋涼油待油溫五成熱下大塊蔥薑蒜爆鍋，放海鮮醬油蠔油和少許鹽加入華子魚略煎後加入開水和豆腐燉制即可。

為了做出華魚燉豆腐，首先要準備好所需的原料，包括：華魚2條、豆腐2塊、幹蔥2根、蒜5瓣、姜3片、小米椒4個、花椒1勺、料酒1勺、鹽2勺、雞精1勺。

其次，將豆腐切成2厘米見方，並用鹽、料酒和澱粉醃製20分鐘。

接下來，將姜、蒜、蔥切成末，然後將華魚、醃製好的豆腐放入鍋中，加入鹽、料酒、雞精、小米椒、花椒等調料，加水適量，大火燒開後，轉小火燉15分鐘即可。

材料鮮活鯽魚 1只豆腐 1塊香菜 1把生薑 1小塊鹽 適量糖少許葵花子油 少許做法1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨就好。2、豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。

用料：

鯰魚兩條

豆腐400克

植物油40克

糖30克

香醋30克

鹽5克

醬油50克

料酒20克

八角一枚

姜四片

蔥適量

蒜2瓣

香菜一棵

紅尖椒4個

做法：

1/18鯰魚洗淨備用

2/18豆腐切塊

3/18燒熱水把豆腐汆燙一下，去鹵水味

4/18撈出備用

5/18再放料酒把鯰魚也汆燙一下

6/18用涼水洗好，切段備用

7/18切好蔥薑蒜備用

8/18把醬油糖醋鹽放在一個容器裡

9/18鍋燒熱放植物油

10/18油熱之後放蔥薑蒜八角辣椒

11/18煸炒出香味

12/18放入事先調好的調料

13/18一次性放好湯

14/18先放鯰魚燒開

15/18再放豆腐

16/18大火燒開，小火燉30分鐘

17/18可以了

食材2人份

毛豆腐100g

調和油適量 食鹽適量 西蘭花適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 香油適量 胡椒粉適量

豆腐燉鮁子魚的做法

1.將鮁子魚去內臟

2.切成小段

3.鍋中油燒熱，入魚段翻炒，變色加入蔥姜段

4.加入適量水、鹽、料酒

5.加入豆腐大火煮開，轉達中小火慢燉至湯汁湯變白

6.西蘭花切成小朵

7.加入魚湯中略煮

8.加入芝麻油

9.加入胡椒粉調味出鍋。

華魚燉豆腐的家常做法制作起來比較的簡單，首先把食材準備好，按照步驟就可以把華魚燉豆腐做好，是非常容易操作的。不過在制作過程中，把魚放進去後不要隨意翻動，這樣容易導致魚碎了，是需要注意的。

首先準備所需要的食材：華魚1條、豆腐1塊、食用油適量、蔥2個、八角2-3粒、生抽兩勺、白糖一勺、鹽一勺、老抽半勺。

華魚燉豆腐的具體做法步驟：

1、把草魚切成塊狀，備用。

2、豆腐切成塊，大小根據自己的喜好來定，備用。

3、鍋中放入食用油，燒至5成熱的時候放入魚塊。剛放進去的魚塊不要隨意翻動，容易碎。等魚底面定型之後，再翻面。

4、同時放入薑片，用來去魚腥。華魚兩面都煎至金黃後，加入熱水，豆腐，蔥片，2-3粒八角。

5、淋入兩勺生抽，一勺白糖，一勺鹽，再來半勺老抽調色。

6、最後蓋上鍋蓋，小火慢燉8-10分鐘就可以。出鍋前撒上香菜，這樣華魚燉豆腐就做好，制作起來也是比較簡單的。