材料：

河粉500克，牛肉50克，綠豆芽50克，蔥段50克，蒜蓉10克，炒粉汁1小勺。

詳細做法：

1.將牛肉用刀橫著紋路切成片，用適量的醬油，蠔油，料酒和澱粉抓均醃製待用。綠豆芽清洗乾淨，蔥切成段，河粉條條鬆開備用：

2.熱鍋冷油後，把醃製好的牛肉倒入，中火煸炒制7成熟時，出鍋待用：

3.熱鍋冷油後，把河粉倒入，小火煸炒制香時。放入炒粉汁翻炒均勻後，放入綠豆芽，炒香的牛肉和蔥段，開最大的火，快速熗炒制香即可出鍋：

生抽醬油250克，醬油25克，老紅糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，八角茴香3克，良姜5克，白寇2克，靈香草2克，三奈(風姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，文火熬料15-20分鐘就可以應用。

將幹米粉在開水中滾熱後撈起來控幹，鮮蝦用白醬油、食鹽和豆粉翻拌。鮮蝦用食油炒過起鍋。再用食油把米糊爆鍋後，添加調味料、筍片、蔬菜、鮮蝦等，最終添加韭菜段，炒一下盛起就可以。