區別在於指向不同，概念不同，意思不同等，麥殼是指小麥生長在麥稈上時包裹麥粒的殼，麥麩則是加工小麥剩下的麥粒的麩皮，二者有關繫有區別

麥殼就是廢料，除了可以煨炕，就是臥肥料，沒多少用處。而麥麩可是寶貝，它不但可以做家禽飼料，餵養大牲口，魚類等，還能提取B族維生素，用處大了。這就是區別

麥殼是麥粒的外衣，叫麥糠，麥麩是麥粒加工麵粉時被分離的表皮。

麥穗是由多組多粒組成的長扁體，麥穗揚花後麥粒在麥殼中發育成熟，麥子從抽穗到成熟，大約還需一個月時間。

麥子成熟後經過脫粒，麥粒與麥殼脫離，麥粒成為成品的糧食，而麥殼被稱為麥糠，可用作牲畜飼料。

成品的糧食麥粒可用來加工麵粉。麵粉又被分為全麥粉和普通麵粉和其它檔次的麵粉。全麥粉不會產生麥麩，而普通麵粉和其它麵粉會產生或多或少的麥麩，就是麥粒的外表皮。麥麩是小麥加工成麵粉過程中的副產品，是上好的牲畜飼料之一，也可用於農副產品的加工原料。

麥殼不但可以成為牲畜飼料，而且還可以用作農家燃料和育苗有機質。

麥麩還可以用來釀醋或直接用於農作物生長的肥料和填加劑。

平菇之所以有一股味道，是因為它含有一種叫做氨基酸的化合物，其中特別是一種名叫穀氨酸的氨基酸。這種氨基酸在平菇中含量較高，會通過加熱或者切割後釋放出來，產生一種獨特的味道。

此外，平菇中還含有一些有機化合物，如揮發性酸和醇類，這些化合物也會為其帶來特殊的香味。

這些味道在烹調中可以加強平菇的味道和口感，但是如果吃多了可能會覺得口感過於重，不太適合所有人的口味。

因為這樣的平菇被化學用品浸泡過。

目的是防止在運輸途中出現損壞的情況。當出現這樣情況的時候，盡量就不要再食用了，否則就會影響身體。

平菇栽培過程中，人們會使用麥殼種平菇，如果麥殼裡麩皮含量高，在栽培中就會出現碳氮比不協調，氮元素含量偏高，所以發酵時會出現氨味，栽培過程易受黴菌汙染，所以出現這種情況。

　　平菇原本應是沒有奇怪氣味的，也可能是由於天氣太熱，平菇被裝在袋子裡沒有通風，才會出現刺激性氣味。遇到這樣的平菇不要食用，在購買時也要先聞聞平菇的氣味。

平菇聞的時候會感覺有一股蘑菇的腥味,其實,不僅是平菇,很多蘑菇都有一股土腥味,很多人不喜歡。