1、生鮮類長途運輸可以採用：真空包裝加冰袋和保溫箱，現在很多生鮮電商都是怎麼操作。

2、然後選擇比較好的物流商，一是速度快，二是他們有成熟冷鏈如冷藏配送車，凍庫等。用新鮮的檸檬榨成汁，用過濾網過濾一下渣子，把檸檬水倒在噴壺裡，均勻的噴在豬肉上，可保鮮一天，時間長了不行，最後還是有冷藏車零度保鮮。

3、市面上不管是進口肉製品，還是電商平台遠距離銷售的肉製品，一般採用冷凍運輸，溫度在-18℃左右。這樣解決了產品從冷凍庫存，到冷凍運輸，再到最後的冷凍上架的全鏈路溫度要求。

1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。

2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裡，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

3、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裡，可貯藏2-3天。

4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裡，可保存較長時間。

5、將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。

6、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裡，1晝夜後，肉仍很新鮮。

7、將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裡，便能夠防腐保鮮。

8、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

9、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。

1、首先就是控制溫度了。生鮮豬肉在儲存時，如果溫度不適宜，就容易變質，出現異味。對豬肉進行冷鏈儲存，對溫度進行嚴格控制，包括儲存、運輸等環節中，都按照冷鏈物流的要求，做好每一個細節。同時對溫度要實時監控，防止配送過程中出現問題，溫度出現變動，導致豬肉變質出現異味。

2、還有加工保存。比如添加鹽分，或者在豬肉表面塗抹蜂蜜，都有不錯的保鮮效果。配送公司也往往把豬肉進行加工製作成各種肉製品，品種多，客戶的選擇也多，也更利於保存。

3、真空保存。這個方法在配送豬肉的過程中也是比較常見的，多用於量少的時候，或者價格相對高一些的豬肉。真空能讓豬肉與外部環境進行隔離，能防止微生物對豬肉進行侵襲，起到很好的保存效果。

4、最後就是配送效率了。對質量要求高的豬肉優先配送，快速配送，縮短運輸時間，及時完成配送，防止運輸時間太久豬肉出現問題。