1、外觀不同

紅鱸魚的體型相比於淡水的河鱸魚要大一些，表現為魚身粗且長，魚鱗比較粗糙，顏色一般是紅色和黑色，並且魚的身上散布著很多黑色的小點。

而鱸魚的體型相對來說小一些，魚鱗也比較細小，顏色多為銀白色或淡黃色。

2、口感不同

紅鱸魚的肉質比較柴，沒有鱸魚那麼細嫩，海腥味比鱸魚濃。而相對來說鱸魚的肉質更細嫩一些，腥味不重。

紅魚的營養價值比較高，紅魚肉質極佳，色白味甜，據科學研究表明，紅魚肌肉中脂類含量低，屬高蛋白低脂肪、低比能值魚類。肌肉氨基酸含量同其他經濟魚類相比，屬中等水平，由於紅魚肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，因而被列為優質海產魚類，是著名的海鮮美食。

鱸魚（Lateolabrax japonicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。其肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。