訂婚前，男方須根據男女雙方的生辰八字，請陰陽先生列出訂婚的時間及注意事項。然後由媒人用紅紙書寫反饋給女方家，讓複核及準備，若女方家無異議，就擇定訂婚時間，稱“換帖”。現在，由於生活節奏快，也有選擇“五一、國慶”等節假日或陰曆的三、六、九日。日期擇定後，男方家準備。首先是，蒸大饃饃即麵塑，其體積一般是普通饅頭的二倍大小。請工於麵點制作的師傅和街坊鄰居幫忙，捏麵塑、彩畫，每一道工序力求精益求精，就是燒火工也必須格外負責，因為火侯的拿控也將直接影響麵塑的質量。捏的大饃饃，有兩部分。

彩畫，

麵塑。

彩畫就是用彩筆在圓形的大饃饃上描繪出各種圖畫;麵塑就是捏出各種動物、植物的造型，然後彩繪出來。其圖案、造型也有講究。畫、塑的牡丹、柿子，取意“事事如意牡丹根”，兔子、蔥取意“兔子吃蔥，兩家結親”，青蛙、磚取意“青蛙搬磚，輩輩做官”等等。

總之，各種麵塑、彩繪都寓意著美好的未來，憧憬著錦繡前程。

一般捏24個大饃饃，放入專制食盒，盒底鋪紅紙，盒蓋貼“囍”。