飄香鱔魚粥

　　材料：鱔魚50克，大米100克

　　調味料：鹽3克，料酒、香菜葉、枸杞、香油、胡椒粉各適量

　　飄香鱔魚粥的做法

　　1、大米洗淨浸泡，鱔魚治淨切小段。

　　2、油鍋燒熱，放入鱔魚段，烹入料酒、鹽，炒熟後盛出。

　　3、油置火上，放入大米，加適量清水煮至半熟，放入鱔魚段、枸杞煮至粥將成，加鹽、香油、胡椒粉調勻，撒上香菜葉即可盛碗。

　　適合人群：老年人

　　養生功效 ：降糖降壓

　　煲粥小貼士：加入豆腐會讓此粥更營養。

事前準備好食材與調料，步驟一將黃鱔洗乾淨並去除內臟，放入水中煮開焯水後立刻撈起，接下來放入冷水中洗乾淨黃鱔外部自帶的滑液，步驟二把蔥姜切絲切末，把黃鱔用料酒 鹽 胡椒粉醃製，洗乾淨的米放入電飯煲加水按煮粥鍵，也可用砂鍋熬製，米花了後加入切段的黃鱔和適量料酒繼續煮直至熟透。

先將大米洗淨浸泡，然後連同泡米水一起倒入砂鍋中熬煮，把黃鱔洗淨，剁去尾巴放入砂鍋中，然後加入瑤柱、薑片和紅棗。待粥差不多粘稠，放入枸杞和蔥花，熬至熟透最後放入鹽即可出鍋。

食材明細

黃鱔、大米、鹽、姜、米酒。

1、大米洗乾淨煮。

2、姜拍好放下去。

3、殺好的黃鱔。

4、大米煮開放米酒。

5、放黃鱔。

6、煮十來分鐘調味，出鍋即可

黃鱔粥是一道熱門的湖南家鄉菜，據說可以滋陰補腎，補精益氣。以下是制作黃鱔粥的簡單方法：

所需材料：

1. 黃鱔 500 克

2. 米飯 100 克

3. 小蔥 適量

4. 薑片 適量

5. 醬油 適量

6. 鹽 適量

7. 料酒 適量

8. 芫荽 適量

制作步驟：

1. 清洗黃鱔，用刀割開，去皮和內臟，洗淨後切成頭、段等長度備用。

2. 米飯淘洗乾淨後泡在盆中，準備一個大點的不粘鍋，倒入適量水，放入黃鱔段、大蔥段和薑片，水燒開後加入米飯。

3. 加入適量的鹽、料酒和醬油調味，轉小火煮30分鐘左右，期間偶爾攪拌，防止糊底。

4. 煮至米飯變成米粥的狀態，加入蔥花和芫荽葉攪勻即可。

5. 最後撒一點芫荽葉點綴即可。

這樣，一份香氣撲鼻的黃鱔粥就做好了，可以趁熱食用！黃鱔粥營養豐富，鮮美可口，尤其是在寒冷的冬天，是不錯的暖胃佳品。