食材

(主料)蛋糕體材料適量

(主料)低筋麵粉50克

(主料)細砂糖50克

(主料)雞蛋3個

(主料)牛奶45克

(主料)玉米油40克

(主料)沙拉醬材料適量

(主料)蛋黃1個

(主料)玉米油225克

(主料)白醋25克

(主料)糖粉25克

(主料)其他適量

(主料)肉鬆適量

步驟

1.

按照君之的方子自制沙拉醬，可以把白醋換成檸檬汁，玉米油加熱晾涼後使用，味道會更好。

2.

做好後的樣子，最好提前做好，放置冰箱冷藏一下，味道更佳。

3.

用tinrry原味蛋糕卷的方子（3蛋）在28x28烤盤內製作蛋糕片，晾涼後，用圓口杯子或模具壓成一個個圓形蛋糕片，然後將每個圓形蛋糕片對折，將其內外都抹上沙拉醬，裹上肉鬆就可以了。（沙拉醬和肉鬆的量自己掌握，愛吃啥就多放啥，反之少放）

原料：雞蛋、低筋粉、牛奶、玉米油、白砂糖、沙拉醬、肉鬆。

做法步驟：

第1步、備料：雞蛋6個分離蛋黃蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉醬、肉鬆。

第2步、45g玉米油和45g純牛奶混合均勻。

第3步、與6個蛋黃混合均勻。

第4步、分三次篩入45g低筋粉，一字型混合均勻。

第5步、6個蛋清加幾滴白醋打發。

第6步、大魚眼泡時加20g糖。

第7步、蛋白細膩時再加20g糖。

第8步、有不輕易消失的紋路時加最後一次20g糖。

第9步、打到提起打蛋器呈小彎鉤的狀態。

第10步、取三分之一蛋白，倒入蛋黃盆翻拌或切拌均勻。

第11步、將混合均勻的蛋黃液倒入蛋白中，翻拌或切拌均勻。

第12步、將蛋糕液裝入裱花袋。

第13步、烤盤鋪油紙，將蛋糕液擠成大小均勻的圓形。

第14步、烤箱170度預熱。

第15步、170度烤20分鐘左右，中途記得將上下層換一下。

第16步、烤好了。

第17步、準備沙拉醬、肉鬆。

第18步、取蛋糕片。

第19步、每兩個蛋糕片為一組。

第20步、取蛋糕片，所有的面都蘸滿沙拉醬。兩兩相扣，再丟進肉鬆裡裹滿滿一層。

做法步驟

1/12雞蛋打入無水無油的盆中



2/12加入適量白糖



3/12用電動打蛋器打至蛋糊不會消泡



4/12加入適量麵粉和植物油



5/12上下切拌至無干粉



6/12平底鍋加熱，舀一勺麵糊放入鍋中，小火慢煎



7/12出現氣泡再翻面煎1分鐘左右



8/12依次煎好



9/12趁熱取一個麵餅，抹上一層煉乳



10/12撒上肉鬆



11/12對折起來即可



12/12小仙貝蛋糕做好了，快來品嘗吧！