用料

排骨1份；黃豆芽1把；香菇4個；青菜1顆；小蔥3顆；蒜4個；姜4勺；花椒2個；桂皮半塊；香葉2勺片；麵條2人份

做法

準備食材，排骨提前焯水瀝乾備用

油熱後，蔥薑蒜下鍋

1勺豆瓣醬，1勺牛肉醬翻炒

放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，適量五香粉調味

準備一個燉鍋，底部鋪一層黃豆芽，放入炒好的排骨和香菇

最上面放上桂皮（放半塊就夠了，整塊太多），香葉，八角，蔥，1勺辣椒粉，2勺番茄醬，1勺耗油，

加滿水

小火慢燉3小時，著急的也可以縮短時間，水不要倒太滿，1個小時左右，出鍋前放鹽調味

排骨快好的時候煮麵條和青菜

麵條鋪在碗底，倒上湯汁，放上排骨，青菜，表面撒些芝麻和小蔥，就可以開吃啦

精粉500克，清水210克，排骨500克。輔料酸菜、香蔥、泡椒、火腿末各50克。調料精鹽、味精、雞精粉、料酒、美極鮮醬油、陳醋、香油、花生油、花椒、辣椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。

做法

1、先將麵粉加清水和成軟麵團，蓋溼布餳10～15分鐘左右，然後用油抹開繼續餳，搓成長條下75克一個的劑子，成長條用保鮮膜蓋兩層，再擀成鞋墊形狀大小，中間壓3個稜形待用。

2、排骨洗將後，剁成小塊加精鹽、雞精粉、味精、料酒醃製，酸菜切片，香蔥切丁。炒鍋上火，放適量化生油和花椒，炸出香味後撈出花椒不用，投入蔥花、薑末、蒜片、辣椒麵和排骨煸炒，待排骨變色後，加入適量精鹽、美極鮮醬油、陳醋、料酒和清水，兌好口味，移至小火上用文水燉熟後加入酸菜片略燉便好。

3、水鍋上火加水，把面扯好下入開水鍋煮熟，撈出備用，把燉好的排骨酸菜湯澆入放入盤中的麵條上，撒上香蔥，再把泡椒片、火腿末分別點綴在排骨旁邊即成。

配方

排骨 (100克 )

瑤柱 (8克 )

玉米粒 (100克 )

蛋面 (116克 )

姜 3片

清水 2.5碗

鹽 2克

1/準備食材：自制的手工蛋面1個，排骨100克，玉米粒100克，大瑤柱1個，姜一小塊。

2/排骨焯水後洗淨浮沫，薑切片取3小片即可。

3/將玉米粒，瑤柱，排骨，薑片放入電燉鍋內膽。

4/加入兩碗半清水。

5/選擇營養湯程序（默認4個小時），然後按下預約鍵，輸入預約時間，即可。

6/湯熬製好後，加入2克食鹽拌均。

7/麵條煮熟後撈起，放入大碗。

8/盛入玉米骨湯，湯麵完成。

9/趁熱享用吧。

10.美味又好吃的排骨麵湯汁熬製配方完成開吃了

排骨麵條湯是一道家常美食，下面是它的正宗做法：

所需食材：

- 豬排骨 250 克

- 鹼麵條 100 克

- 竹筍 50 克

- 香菜 適量

- 薑片 2 片

- 蔥頭 2 個

- 料酒 適量

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 適量

- 雞精 適量

- 水 1500 毫升

做法步驟：

1. 將豬排骨洗淨，飛水去腥，放入鍋中加入清水、薑片和料酒，燒開後撇去浮沫，調小火煮 30 分鐘至肉質軟爛。

2. 取出豬排骨，將肉從骨上撕下來切成適當大小的塊狀備用，剩下的排骨湯汁備用。

3. 燒開一鍋清水，加入適量鹽和油，放入鹼麵條焯水至熟，撈出後放入麵碗中。

4. 竹筍洗淨切成細片，放入鍋中，加入排骨湯汁，煮沸後調入鹽、白胡椒粉和雞精調味。

5. 將捏碎的香菜和切好的蔥花放置麵碗裡的麵條上。

6. 將切好的豬肉放置麵碗裡的麵條上。

7. 燒開排骨湯汁，澆在麵碗中的麵條之上即可食用。

制作過程要注意衛生，調味料和配菜的用量可根據個人口味來決定。

準備材料：排骨、麵條、韭菜、香菜、姜、小米椒、熟雞蛋、鹽、生抽、香油、麻椒粉。

第1步、排骨冷水下鍋焯兩滾水。

第2步、撈出溫水洗淨。

第3步、另置適量水燒熱，排骨，薑片放入大火燒開，中小火燉四十分鐘。

第4步、燉好的排骨湯。

第5步、熟雞蛋切兩半，香菜，韭菜，姜，小米椒切碎粒。

第6步、放容器內，適量鹽，生抽，麻椒粉，香油。

第7步、排骨湯舀入適量。

第8步、煮鍋適量水燒開，麵條放入煮兩滾兒。

第9步、撈到碗中。

第10步、舀上排骨清湯，排骨，雞蛋擺上即可。