把這些食材體前備好，蒸裡好就不祥細說了，把白菜洗乾淨幫子單獨切小塊，菜葉切成小片備用，把五花肉切成不薄不厚的片切好，起鍋燒油把五花肉炒出油來放上蔥姜爆香，放上白菜幫子先炒到段生，在把菜葉，泡軟的粉條，豆腐塊一起放在鍋裡順著鍋邊炒要不豆腐易碎，放上燉菜食材倒入沫過菜的水燉20分鐘左右就可以出鍋。

用料

大白菜

豆腐

五花肉

粉條 把

蔥 根

鹽 克

味精

生抽

姜

大白菜五花肉豆腐燉粉條的做法步驟

步驟 1

準備洗淨手撕的大白菜（白菜梆子和上面的細嫩的部分分開盛放）和浸泡開的粉條

步驟 2

準備好切塊的豆腐和切片五花肉

步驟 3

豆腐煎一下，最好煎到兩面金黃，我用的鐵鍋，沒有塗層，容易粘鍋，又不想太多油，於是就簡單煎一下，沒到最完美的狀態

步驟 4

五花肉提前在煮沸的加薑片水裡過一下，熟了立即撈出，除去浮沫和肉腥氣。然後起鍋加熱，鍋熱倒油，放入過好的肉和蔥辣椒，翻炒，炒至肉裡的油被析出，肉變點金黃色

步驟 5

肉炒到程度後先白菜梆子翻炒，待白菜梗逐漸癟下去時加入菜葉，一起翻炒，炒至滲出水分

步驟 6

倒入粉條和豆腐，燉一會，加適量生抽，燉一會，加適量水，加鹽，味精，蓋鍋蓋燜一會

步驟 7

待水分吸收一些後出鍋盛盤

做法是：先準備用料，豬肉150克、紅薯粉1小把、白菜3片、蔥薑蒜適量、幹辣椒、花椒、八角適量，五花肉切片； 紅薯粉提前泡軟； 姜蒜切片，蔥切段，幹辣椒花椒適量，八角1個。白菜葉3片，切段。

鍋中倒入少許底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黃微焦，但不用煸炒的太乾。五花肉煸油脂後，倒入蔥薑蒜、幹辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙雞精，少許胡椒粉，肉片上色後，再倒入一大碗熱開水，小火燉煮15分鐘，充分燉出香味，燉好後嘗嘗湯汁的鹹淡，少許鹽調節鹹淡。

另準備一隻砂鍋，用白菜邦鋪在砂鍋底部，再鋪上粉條（這一步主要是為了擺盤好看，其實也可以不用，直接倒在炒鍋裡），將燜煮好的豬肉及湯汁倒在砂鍋裡，再鋪點白菜葉子。蓋上砂鍋鍋蓋，小火燜煮10分鐘，讓白菜和粉條充分吸收肉香，保留一些湯汁，不要完全煮幹。

大白菜洗淨掰成大塊，粉條提前用溫水泡軟，鍋中坐水，放入一小把花椒，開火把水燒開，在鍋中煮兩分鐘左右，把花椒的香味煮出，煮好後蓋上蓋子備用。

2.

準備五花肉或者前腿肉後腿肉用噴燈去毛去腥，處理好後用刀刮乾淨，切成厚一點的薄片，厚度約為三四毫米左右，切好後放入盤中備用。

3.

準備少許薑片、兩克八角、兩三個幹辣椒、四五粒大蒜，趁其不備拍碎剁碎，蒜末裡面放少許香醋或者陳醋、少許芝麻香油，出鍋時放少許油，油熱後放入十粒冰糖，熬至棗紅色冒泡後放入豬肉，煸炒一兩分鐘，把肉的油炒出，放入蔥段、薑片、幹辣椒，繼續把小料炒出香味，直到把豬肉炒出油，炒至上色，烹入料酒，再放一點老抽，生抽醬油熗鍋增加味道，倒入剛才熬好的花椒水，大火燒開鍋，開鍋以後蓋上蓋子，轉開中小火燉半個小時左右，30 分鐘後放入泡好的粉條，放入適量鹽就可以了

豬肉白菜豆腐燉粉條做法：

1、連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋裡煮幾分鐘去去血水，

2、頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐，

3、粉條用溫水泡一會，

4、鍋裡倒少量的油，放肉片翻炒，

5、煸炒出油，並且肉片變黃時加入花椒大料蔥和姜翻炒，

6、加入適量的糖翻炒

7、加入適量的生抽使肉片上色，

8、加入清水，燉五分鐘，

9、倒入白菜塊和凍豆腐，

10、加適量的鹽調味，

11、倒入粉條，

12、煮十五分鐘左右即可。