更換江淮瑞風M5發動機2.0T的缸墊是一項複雜的任務，需要一定的專業知識和經驗。以下是一般的換缸墊流程：

1. 準備工作：確保車輛處於安全停放狀態，斷開電池負極連接。排空冷卻液和機油，卸下進氣管道和其他相關部件。

2. 卸下發動機罩和其他障礙物：根據具體車型和發動機布局，卸下發動機罩和其他可能影響拆卸過程的部件。

3. 卸下缸蓋和配件：使用適當的工具，按照指定的順序逐步拆卸缸蓋螺栓，注意保留螺栓的順序和位置，以便後續安裝。同時，卸下與缸蓋相關的配件，如進氣歧管、排氣管等。

4. 清潔和檢查：將拆卸下來的缸蓋和其他配件進行清潔，並仔細檢查是否存在磨損、裂紋或其他損壞。如果有需要，及時更換或修復。

5. 更換缸墊：將原有的缸墊從缸體上取下，確保清潔並檢查缸體是否存在問題。然後，按照規定的扭矩和順序，安裝新的缸墊到缸體上。

6. 安裝配件和缸蓋：在安裝缸蓋之前，確保配件和缸蓋的清潔，並根據規定的扭矩和順序，逐步安裝缸蓋和相關配件。

7. 安裝其他部件：根據拆卸時的順序，逐步安裝其他部件，如進氣管道、排氣管等。

8. 添加冷卻液和機油：根據規定的容量和規格，添加適量的冷卻液和機油。

9. 啟動和檢查：重新連接電池負極，啟動發動機，並檢查是否存在漏油、冷卻液洩漏或其他異常情況。確保發動機正常運轉。

請注意，以上只是一般的換缸墊流程，具體的步驟可能因不同的車型和發動機而有所不同。換缸墊是一項複雜的維修工作，建議您在有足夠的專業知識和經驗之前，將車輛交給專業的汽車維修技師進行操作。