操作如下：

1、選甜酸適度、風味較濃，出汁率高且充分成熟的果實，剔除腐爛果和未熟果，用清水洗淨果表汙物及殘留農藥。

2、果實在95~100℃熱水中燙漂5分鐘左右，趁熱手工剝皮，剝皮後的果子放入打漿機中打漿，將上述橙漿通過20目的篩網，濾去種子和果渣，加砂糖和檸檬酸。

濃縮果汁調配方法如下：

所需材料：

- 濃縮果汁

- 水

- 冰塊

制作步驟：

1. 根據濃縮果汁包裝上標注的配方，將適量的濃縮果汁倒入一個大杯子中。

2. 按照包裝上的指示，加入適量的水，攪拌均勻。

3. 加入適量的冰塊，攪拌均勻。

4. 根據自己的口味加入適量的糖或檸檬汁等調味料，再次攪拌均勻即可。

溫馨提示：

1. 調配果汁時，可以先加入少量的水和濃縮果汁混合，嘗試口感後再逐漸加入剩餘的水，直至達到自己喜歡的口感。

2. 如果需要制作更加健康的果汁，可以考慮使用天然果汁或鮮榨果汁代替濃縮果汁。

3. 調配果汁時，可以根據自己的口味加入適量的冰糖、蜂蜜等天然甜味劑，或者加入少量的鹽、檸檬汁等調味料，提昇果汁的口感和口感。

　　①芳香成分提取。芳香回收系統是各種真空濃縮果蔬汁生產線的重要部分。其技術路線有兩種：一是在濃縮前，首先將芳香成分分離回收，然後加到濃縮果汁中；另一種是將濃縮罐中蒸汽進行分離回收，然後回加到果汁中。目前蘋果能回收8%～10%的芳香物質，黑醋栗能回收10%～15%，葡萄、甜橙26%～30%。芳香物質回收還應注意，只有從完整、新鮮和成熟的果蔬中製取的果蔬汁，才可能回收滿意的濃縮香精。

　　②濃縮。濃縮的方法有真空濃縮法、冷凍濃縮法、反滲透濃縮法三種。其中中國果蔬汁生產中最常用的是真空濃縮法。

　　a.真空濃縮法：果蔬汁在常壓高溫下長時間濃縮，容易發生各種不良變化，損害了成品品質，因而多采用真空濃縮，即在真空條件下迅速蒸發果蔬汁中的水分。這樣既可縮短時間，又能較好地保持果蔬汁的色香味。真空濃縮溫度一般為25～35℃，不超過40℃，真空度約為94.7千帕。這種溫度較適合微生物的繁殖和酶的作用，因此果蔬汁在濃縮前要進行殺菌處理。果汁中以蘋果汁比較耐煮，濃縮時可以採取較高的溫度，但不宜超過55℃。

　　果汁在年真空農縮過程中由於芳香物質的損失，製品風味趨於平淡。濃縮後添加原果汁或果皮(柑橘)的冷榨油，或將濃縮時回收的香精油回加於濃縮果汁中，可克服以上缺點。例如，甜橙汁可濃縮到58°糖度，然後加用原果汁稀釋到42°糖度的產品濃度，即可恢復良好風味。