只要提前半天兒把大黃米和飯豆洗淨，放在壓力鍋裡，加入比煮飯多、比碴粥少的水量，高壓鍋上汽，壓閥10分鐘，關火再燜10分鐘。

1· 提前半天將黃米和飯豆洗淨、加水，放入高壓鍋中預約定時。提示：水量要比煮飯水量多，比碴粥水量少。

2· 高壓鍋選擇最大壓力、豆類蹄筋選項。高壓鍋工作完成後，將米攬勻會很粘稠，盛出來加糖就可以吃了。

另外，剩了黃米飯，隔日入油煎香更加美味。

還有一事不明，為什麼看別人拍的黃米飯會那麼黃呢。

主料

大黃米300g

白豆100g

燜大黃米飯的做法

1.買來的大黃米前一天用冷水泡上。

2.飯豆也用冷水泡上。

3.第二天早上把泡好的飯豆放電飯鍋中。

4.再把大黃米倒鍋裡。

5.加大約兩大碗水。

6.插上電飯鍋，按下飯閘。

7.大約半個小時左右，飯鍋跳閘，開蓋用飯勺攪拌一下飯，再蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，即可。

高壓鍋煮大黃米飯正確做法如下

1、把大黃米投水兩遍後泡好。

2、把花生、蓮子、豆子等提前浸泡半天。（如果沒時間浸泡了，就用高壓鍋壓軟。）

3、把大黃米和壓好的花生等倒在一起，水大約比煮粥的水稍微少一點，不超過兩指節。

4、蓋好高壓鍋鍋蓋，開火蒸米飯，高壓鍋嗤汽後調小火，嗤氣6分鐘，關火。

5、滷子：豬肉切成肉丁，榨菜切丁。鍋中倒入油，油熱倒入蔥花，稍後爆香放入肉絲翻炒，肉絲變色後倒入醬油、雞精、老抽（或甜麵醬），炒勻後出鍋。

6、黃米飯盛出鍋，滷子一大勺。

主料

大黃米500g 糖100g（可以少放）

水適量（要比蒸米飯的水量多一點）

輔料

油少量

做法步驟

1. 大黃米用水泡半小時

2. 放入電壓力鍋或者電飯鍋後在倒入白糖，攪勻後，選蒸米飯選項

3. 蒸好後，取出一部分放到碗中，整平，待其定型

4. 晾涼後將黃米飯扣出來

5. 放到平底鍋中，鍋中倒入少量油，小火把兩面煎黃即可，盛到盤中後，在表面上撒上適量白糖

食材明細

大黃米400g

水400g

紅棗30個

白糖30g

葡萄乾30g

紅糖30g

甜味口味

蒸工藝

數小時耗時

普通難度

大黃米甜飯的做法步驟

1

大黃米洗乾淨，控水後放不鏽鋼碗加入400克水泡3小時

2

紅棗，葡萄乾洗淨待用

3

3小時後，把泡米的不鏽鋼碗放灶上小火熬煮至湯汁濃稠時加入黑糖和白糖，熬煮時一定要用勺子攪拌，以免鍋底糊了。

4

取小碗，碗周刷熟油，棗和葡萄乾鋪在碗底，米裝8分滿上鍋蒸30分鐘後熄火再燜10分鐘。

5

倒扣在盤子裡就可以開吃啦！

使用的廚具：蒸鍋