做法還是比較多的。比如說我們可以在將牛皮牛筋燉煮後切片涼拌。也可以把牛皮牛筋用回鍋肉的做法進行炒制，當然，也可以直接把牛皮牛筋在焯水後拿來滷煮。

1牛皮牛筋是一道美味的中式菜餚，具有豐富的膠原蛋白，口感筋道。以下是一份簡單的牛皮牛筋食譜，供您參考：

所需材料：

1. 牛皮、牛筋共500克

2. 大蔥1根

3. 生薑1塊

4. 大蒜5瓣

5. 幹辣椒30克

6. 花椒15克

7. 生抽適量

8. 老抽適量

9. 料酒適量

10. 白糖適量

11. 食鹽適量

12. 雞精適量

13. 水或高湯適量

步驟：

1. 將牛皮和牛筋洗淨，切成適當大小的塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。

2. 大蔥切段，生薑切片，大蒜切末，幹辣椒剪成段。

3. 燒一鍋熱水，將牛皮和牛筋放入鍋中，加入生薑片、大蔥段、料酒，大火燒開後轉小火慢燉，燉至牛皮和牛筋變軟。

4. 另起一鍋，燒熱油，放入大蒜末、幹辣椒段、花椒，炒出香味。

5. 加入燉好的牛皮和牛筋，翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、白糖、食鹽，翻炒均勻，使牛皮和牛筋上色。

7. 加入雞精調味，翻炒均勻，出鍋前可撒上大蔥段，提昇口感和色彩。

這是一個簡單的牛皮牛筋食譜，您可以根據自己的口味和喜好調整食材和調料。制作牛皮牛筋時，要注意火候和燉煮時間，確保牛皮和牛筋燉至軟糯可口。如果您想嘗試更正宗的牛皮牛筋做法，建議尋找當地的中式餐廳或請教中式廚師。

主料：牛筋100克,火腿片,紅棗六粒去核甘筍、姜少量上湯、蠔油、生抽、糖、鹽、酒備適量,生粉、老抽、麻油、味精

做法：

①牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水少時,然後用滾水提透待用

②下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鐘,勾薄芡，即可食用。