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1 # 徐州達
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2 # kkdsg49414
原料：麵粉（白麵）。做法：1、先和麵，稍軟一點，醒一會兒；2、揉麵，揪成小面劑兒；3、將面劑兒摺好，待用；（此時開火燒水）4、特別交代：烙饃的擀杖是兩頭尖的，我們這兒叫擀軸；5、將摺好的面劑加乾麵粉按扁，注意：乾麵粉要一次加夠；6、擀成這樣，越薄越好；7、水燒開，放蒸布；8、將烙好的餅放到蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸。同時烙第二張餅；9、全部蒸好的模樣；（揭餅的時候要一張張的，可別燙著手喲！）10、配上炒好的菜，新打的五穀豆漿；11、將烙饃平鋪在盤底，捲上菜（也可抹上醬），開吃！
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3 # 夕陽下笑看向日葵
主料：麵粉300克
輔料：開水100克，冷水適量
水塔烙饃的做法：
1.麵粉緩緩加入開水，用筷子攪拌。
2.再加適量冷水，揉成比較軟的麵團，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
3.然後分成若干小劑子。
4.取一份按扁。
5.擀成非常薄的圓餅，大小要根據你家的平底鍋來定。
6.平底鍋小火加熱，放入餅坯小火烙。
7.可以翻一下面。
8.看到餅坯鼓起來，兩面帶焦斑就可以了，然後迅速放入用屜布包裹的筐子裡蓋好。
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4 # 青燈夤夜
主料： 麵粉200克
配料： 清水適量
2做法編輯
1.麵粉10斤拌入筋力源15克，再加入溫水3斤，邊加水邊用筷子攪拌。
2.攪拌成絮狀。
3.和成麵團。醒二十分鐘。
4.將面搓成長條。
5.切成小劑子。
6.將劑子壓扁。
7.擀成一個薄薄的圓餅狀。
8.鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上，一個熟後再放另一個。
9.水烙饃做好後，捲上喜歡的菜吃。
水烙饃（luǒ mō）是 河南、蘇北、皖北的一種特色傳統麵食 ，是以 麵粉 為主要材料製成的一種食品，烙出來的餅，薄至透明，口感暄軟又勁道。
麵粉適量，放在盆中，夏季用冷水即可，和成軟硬適中的麵團餳發備用。將餳好的麵團揉淨搓成長條，用手揪成小劑子，一般50克重就可以。將揪好的面劑子逐個揉圓，用擀麵杖擀成薄面皮。蒸鍋篦子塗抹一層食用油防粘，也可以放蒸布使用，水燒開後，放入一張面皮，然後蓋蓋蒸。
等上一張放進去之後，鍋蓋周圍有蒸汽出來後，打開鍋蓋，再放第二張，以此類推，重複相同動作，直到蒸完最後一張，等最後一張餅放進去後，蓋上鍋蓋，再蒸五分鐘。出鍋後將餅逐張揭開，搭配各種菜餚食用即可。