主料：

五花肉適量

輔料：

蒸肉粉適量

黑胡椒粉適量

老抽適量

生抽適量

蠔油適量

白糖適量

辣椒粉適量

料酒適量

做法：

1. 準備五花肉，洗淨。

2. 五花肉切薄片。

3. 切好的五花肉，加一點蠔油，生抽，老抽，白糖，一點點料酒，一點黑胡椒粉，辣椒粉，用筷子攪勻。

4. 準備蒸肉粉。

5. 準備另外一個碗，倒入蒸肉粉，加適量水把蒸肉粉攪拌勻乎，沒有乾粉即可；然後把攪拌好的蒸肉粉倒入五花肉碗中。

6. 準備一次性手套，把蒸肉粉及五花肉抓勻

7. 把五花肉一片一片平攤到可以晾曬的竹籃或者其它可以通風的工具裡，放在太陽下晾曬，隔一兩個小時翻面。

8. 晾曬好的米粉肉，放在盤子裡，上鍋，大火蒸四十分鐘以上，即可出鍋

1 醃製粉蒸肉曬的時間應根據個人口感和氣候情況而定。
2 曬的時間越長，粉蒸肉的味道會更加濃郁，口感也會更加嫩滑。
但同時也需要注意天氣狀況，過多的Sunny和高溫會導致粉蒸肉變質。
3 通常情況下，靠近海邊氣候溼潤的地方曬2-3天就可以，乾燥地區曬3-4天，但也需要注意肉質的脆嫩度。
可以根據自己的喜好和經驗，適當調整曬的時間。

醃製粉蒸肉最好曬制2-3天。
因為醃製粉蒸肉需要讓肉入味，同時晾曬可以使肉質更緊實、更有口感。
如果只醃製一天，肉的味道和質地都不能得到很好的提昇。
但是如果曬制時間過長，肉質會變硬，味道也會變淡。
因此，曬制2-3天是比較適宜的選擇。
值得一提的是，曬制粉蒸肉的時間還與環境溫度和溼度等因素有關，所以具體的曬制時間還需根據實際情況來定。

一週左右最好吃。
因為醃製粉蒸肉需要時間讓肉徹底吸收調料的味道，而曬制過程可以幫助肉乾燥、殺菌，增加風味，提高口感。
但曬制時間過長，肉質會變得過於乾燥，口感會變得口乾舌燥。
因此，一週左右的曬制時間是最為適宜的選擇。
此外，晾曬時間還會受到環境溫度、溼度、肉質等諸多因素影響，需要根據實際情況而定。
為了食品衛生安全，制作過程中還需要注意衛生，避免交叉汙染。

夏天米粉肉暴曬2小時左右即可米粉肉在制作的過程中,都是用米粉和五花肉醃製20分鐘左右,再把它拿到太陽底下曬一個小時到兩個小時