材料白蘿蔔1個，豬骨1斤，薑片2片，蜜棗2個

做法

1.豬骨飛水後洗乾淨

2.白蘿蔔削皮，切大塊

3.全部材料一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時

4.關火後，放鹽調味就可以啦

. 冷水泡豬腿骨，半個小時換一次水，沒有血水就可以了

2. 冷水下鍋，骨頭，蔥薑片花椒粒，乾花椒片一起下鍋，大火煮沸

3. 冷水一次性加足，中間不要加水，煮沸後，撇去浮沫

4. 大火煮沸，小火慢熬……1小時後湯變乳白色

豬腿骨洗淨，可以在水裡泡會，除血水

電飯鍋加熱，添水，把骨頭放進去，水要填最大量。

蔥切大段、薑切片、放進鍋裡，再放十幾顆花椒粒。

大火燒開，把血沫子撇出，然後小火燉2個小時。

加少許鹽，醋，再燉一個小時。骨頭湯就好了，營養美味的骨頭湯就做好了。

燉骨頭腿骨湯的話，最好是下一些山藥，胡蘿蔔，玉米包的話，口感比較好，也可以下一些白菜幹跟骨頭煲湯，或者是下一些蓮藕，綠豆包，骨頭湯也是非常好喝的。

1.把排骨洗乾淨剁小塊放鍋裡焯水去血沫，鍋中加料酒薑片，為了去腥徹底我還加了一點白酒。

2.鍋煮沸騰肉煮白了之後撈出排骨用涼水沖洗可以去除表面的浮沫，整鍋水倒掉，換一鍋清水。

3.處理乾淨的排骨冷水入鍋，加少量料酒，薑片，黑胡椒大火煮沸騰，有一點去腥提鮮的秘訣就是我給了一小把花椒。

4.如何讓骨頭中的鈣質更多的煮到湯中呢？在下鍋的時候就給一小勺醋，既提鮮又可以讓肉更容易燉爛，骨頭中的鈣質分解到湯中。記住一定要一開始就放醋，這樣醋酸會揮發掉不會有一點酸味，如果是起鍋再放，那麼湯的味道就會發酸。

5.煮沸騰後用湯勺把浮沫再撇出來倒掉，然後轉中火燉1個半小時就行。

6.配菜切記不要一開始煮的時候就下，比如我的配菜是蘿蔔，我是在最後還剩半小時的時候下的，這樣配菜不會散又很爛很入味。

7.起鍋前加適量鹽雞精即可，不過已經很鮮了，雞精也可以不加。

1、準備骨頭，花椒、八角、蔥、薑片，雞精。

2、準備好骨頭，把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備；將棒子骨洗淨用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來。

3、骨頭泡滴差不多了，撈出洗淨；鍋里加滿水，把骨頭放進去焯血水。

4、骨頭焯好血水後，撈出再洗淨，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右後，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就可以了

所需要的食材：大骨頭

所需要的調料：大蔥、姜、八角、香葉、料酒、鹽、桂圓、枸杞。

第一步：把買回來的大骨頭清洗乾淨，涼水下鍋，倒入適量的料酒去腥，焯下水，在焯水的過程中將浮沫飄出來，不要焯水太長時間，焯水後再放入溫水清洗一下，切記不要用涼水洗，不然燉出來的大骨頭發柴。



第二步：把洗去浮沫的大骨頭放入高壓鍋內，放入適量的水，放入桂圓、枸杞、大蔥、薑片、八角、香葉，切記不要放太多的調料品，中途放入適量的鹽。這樣燉出來的大骨頭才是原汁原味，不然湯調料味太重，營養失足。



第四步：摁湯類鍵，燉至一個半小時，出鍋前有條件的撒點香菜，沒條件的撒點蔥花，我家啥條件都沒有，啥都沒放，就配了點小料蘸著吃，碗內放入碎末，放入適量的陳醋，適量的香油，這樣用大骨頭肉蘸著蒜泥吃，喝一口湯，太香

豬大腿骨1000克，百葉100克，紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚、蓮子、干貝、黃豆、枸杞子、水發筍乾、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉各適量。

1)豬大腿骨每根斬成兩段，百葉切成條，油發魚肚用開水浸軟，洗淨，切成條，水發筍乾切成條，紅棗、干貝、黃豆、枸杞子分別用清水浸泡。

2)豬大腿骨、百葉條、水發豬蹄筋、油發魚肚條、水發筍乾條分別放人開水鍋中，焯水後撈出洗淨。

3)豬大腿骨放人大沙鍋中，加蔥、生薑、、料酒、清水，燒開，撇去浮沫，轉小火燜煮至肉爛湯濃，放入黃豆、水煮筍乾條、蓮子，、紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚條、百葉條、干貝、精鹽，煮沸後放人枸杞子、味精，撒入蔥花、胡椒粉，離火即可。