食材：

紅薯澱粉、清水、蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、胡椒粉、脆蘿蔔

制作步驟：

第一步：準備一碗紅薯澱粉，再準備一碗水，按1:1的比例均勻地攪拌成麵糊

第二步：在鍋中加入3碗清水，然後把攪拌好的麵糊倒進鍋中，開小火慢煮。為了防止粘鍋，期間需要不斷攪拌，直至鍋中的麵糊透明粘稠，能夠嘟出大泡泡即可。

第三步：將鍋中粘稠的麵糊倒入乾淨的容器，自然晾涼後放置冰箱冷藏一下。然後脫模、切成塊放入碗中

第四步：調汁。大蒜切末，按1:1的量加入生抽、香醋，再加入適量香油、白糖，胡椒粉拌勻備用

第五步：把調好的醬汁倒進切好的粉坨中，再加點脆蘿蔔點綴，即可

準備食材：紅薯1個，麵粉適量，雞蛋2個，青豆15克（提前泡發），食鹽半小勺，香菜適量。

具體做法：

1、 紅薯洗淨削去外皮，切成片狀。

2、 切好後，放入蒸屜上上鍋蒸熟。

3、 蒸熟後取出放涼後，搗成泥狀備用。

4、 搗成泥狀後，放入適量的麵粉攪拌成麵疙瘩。一邊用勺子攪拌，一邊用勺子將大點的疙瘩鏟開。

5、 將提前泡好的青豆放入鍋中，添入兩碗清水大火煮沸。

6、 開鍋後煮3分鐘就差不多了，將大火轉成小火，再磕入2個雞蛋，慢慢地等待雞蛋成型。

7、 雞蛋成型後，用筷子將攪拌好的紅薯麵疙瘩撥入鍋中。

8、 因為紅薯疙瘩基本是熟的了，大約煮1分鐘左右就可以了，再加入食鹽調味。

9、 最後撒入香菜段出鍋即可。

1.紅薯葉擇好，加入鹽適量清水浸泡，瀝乾。

2.紅薯葉切碎加入食油，鹽攪拌。

3.撒上高粱面，白麵粉，攪拌均勻。

4.分成小團，中間掏窩，上鍋蒸熟即可。

食材用料

紅薯葉1斤，高粱面70-150克，鹽5克，油20克

做法步驟：

步驟 1

紅薯葉不帶梗，或者帶五公分也行，摘乾淨，洗淨，控水。

步驟 2

控完水的紅薯葉，一把一把，切成小手指粗的絲，然後再改刀切成碎。放到大點的面盆裡。

步驟 3

往盆裡加入一勺鹽，用筷子翻拌均勻，不要用手搓，不然輸液會搓出水來.再往盆裡加入油，用筷子拌勻，再加入一勺高粱麵粉，先用筷子拌勻，讓每片葉子都均勻的沾上高粱麵粉，這個時候就可以用手搓了，讓乾麵粉和紅薯葉均勻的融成一體。這個時候紅薯葉和高粱麵粉在一起會有點鬆散，但是只要保證沒有乾的高粱麵粉就可以了，怕粘的話，可以帶手套或者手上抹點水或油

步驟 4

起鍋燒水放，蒸籠布，將麵糊，一個一個團成疙瘩，可以在手上抹點油或者水，想摔獅子頭一樣，從左手摔到右手，使麵糊緊緻，最後搓一個窩窩頭出來，放到鍋上就可以了.正常大小蒸十分鐘就可以，如果特別大，可以蒸15到20分鐘.

步驟 5

調料汁：大蒜，小米椒用蒜臼子搗碎，倒到一半，加鹽繼續，鹽可以讓大蒜和小米椒，出水，打完之後倒入米醋，還有靈魂點睛之筆，香油.口味重的還可以，放兩滴生抽和味精即可.

步驟 6

這樣一道好吃的高粱面紅薯葉窩窩頭就做好了

做法，把紅薯葉洗乾淨，一斤紅薯葉，200克高粱面，把紅薯葉切碎，切碎的紅薯葉和麵粉，切碎的紅薯葉和高梁面一和，就可以弄窩窩頭了，最少要弄15個窩窩頭，再把鍋放到煤氣灶上，再把蒸窩窩頭的蒸鍋上，放到煤氣灶上就可以把窩窩頭放到鍋裡面蒸，蒸上15分鐘就可以了種出來以後蘸著醬油醋吃辣子，美得很是不是很好吃′

主料:紅薯葉 適量

輔料:高粱面 適量，紅薯面 適量，黃豆面 適量，全麥面 適量，玉米麵 適量，鹽 適量

制作方法:

1. 把紅薯葉洗淨，切碎。

2. 把所有的雜糧粉加上紅薯葉揉和到一起，放入盆中醒面20分鐘左右。

3. 把醒好的麵團，分成小既子，揉成窩窩頭的形狀，放入蒸籠。

4. 鍋裡添水，燒開水放入窩窩頭，蒸20分鐘左右就可以了。