食材：長茄1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺.

做法

1、小茄子蒸熟。

2、攤平放涼。

3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。

4、鋪一層茄子，抹一層醬料。

5、密封冷藏1天后就可以吃了。

~~自己做的這個沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以

可以做的，第一個是燒茄子，紅燒茄子，蒸茄子。西紅柿炒茄子，爆炒茄子。

皮給削掉了之後切成絲兒，如果是燒起紅燒茄子話，可以切成段，把它們先加入蔥姜善豆瓣醬，把他們放桌鍋裡面爆炒了之後。加一點點水進行燜煮即可。

1.魚香茄子

2.茄子炒肉

3.家常紅燒茄子

4.烤茄子

5.土豆燉茄子

6.油燜茄子

7.西紅柿燒茄子

8.肉末茄子

食材清單：黃豆醬油 一袋 、 雞粉「或雞精」 適量 、 蒜蓉 一頭 、 蔥碎 半棵 、 茄子 十根 、 十三香 兩勺 、 鹽 適量

烹飪步驟：

步驟1/5

茄子蒸半熟晾曬

步驟2/5

油煎尖椒

步驟3/5

油煎茄子

步驟4/5

加入醬油調料等

最後一步

出鍋