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1 # 「菇涼淡了人生又何妨」
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2 # 大咪西瓜
做法如下：首先把新鮮毛豆處理好，剝去外殼。
然後把豆腐切成塊狀，接著起鍋燒油把豆腐煎至金黃，加水放入毛豆。
最後倒入豆瓣醬煮15分鐘。
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3 # toonie2
1、首先將毛豆剝去豆殼哦，毛豆仁洗乾淨放在小碗裡備用。
2、白玉菇洗乾淨，去掉根部哦，然後撕成小片片。
3、北豆腐稍微沖洗一下，切薄片。
4、小蔥洗淨切蔥花，蒜頭拍扁哦，也洗一顆八角。
5、冷水下鍋，燒開後放入白玉菇煮一會兒撈起。
6、鍋裡的水倒出來，燒紅後倒入油，放入豆腐煎至兩面金黃，盛出。
7、繼續倒點油，倒入蔥花和蒜頭以及八角，放入毛豆翻炒到表皮起皺哦，然後倒入白玉菇一起翻炒。
8、放入豆腐，小心翻炒一下，倒入鹽、老抽、蠔油以及叉燒醬調味哦。
9、炒得差不多的時候倒入一些清水，小火燜15分鐘，可以不蓋蓋子的呢，最後大火收汁撒上蔥花就ok了
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4 # 我同桌是你2003005
毛豆280克、老豆腐310克、生抽適量、白糖1勺半、鹽適量、雞精適量。
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制作方法：
1. 材料：毛豆、老豆腐
2. 將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
3. 將老豆腐放在案板上切開，待用。
4. 燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5. 隨後，合入切開的老豆腐翻動一下。
6. 接著，加適量的清水煮開。
7. 然後，加適量的生抽，
8. 加一勺半白糖。
9. 加適量的鹽。
10. 加適量的雞精。
11. 調味煮開。
12. 煮至湯汁濃稠，即成。
13. 出鍋，裝盤。
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5 # 卯輝煌
1/7
老豆腐切成5毫米左右厚度，對角線來一刀，切成三角形。大蒜切成蒜末。
2/7
用個碗裝點澱粉，另一個碗裡打個雞蛋。豆腐塊兩面沾點澱粉，再放雞蛋液中裹上蛋液。
3/7
鍋中加多點油，油溫5成熱時放豆腐下去煎。火不需要太大，中小火就可以了，慢慢煎到兩面金黃。做這道菜最好是用不粘鍋。
4/7
趁著煎豆腐的時間，現在來調個料汁。蒜末2勺生抽1勺蠔油半勺白糖1勺澱粉芝麻少許最後加上半碗水，攪拌均勻放在一邊備用。
5/7
豆腐煎到兩面金黃後，先出鍋裝盤。接著把鍋裡的油倒出來，剛剛煎好的豆腐倒回鍋裡，把我們調好的料汁倒下去。
6/7
中小火慢慢收汁，撒上蔥花。收汁過程中記得嘗一下味道，如果不夠味的話，可以少少加一點點鹽。
最後一步
出鍋
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6 # 小太陽5735725285643
肉末豆腐
配料:
豆腐400克、豬肉150克、蔥15克、姜3片、蒜3瓣、祁縣豆瓣醬一滿勺、生抽2勺、老抽3滴、料酒2勺、白糖半勺、十三香適量、鹽少量、生粉適量、清水適量、玉米油適量
烹飪步驟:
1.豆腐一塊備用。
2.肥瘦相間的豬肉剁成顆粒狀備用。
3.豆腐切塊，蒜切末、姜切末、蔥切蔥花。
4.水燒開後加入少許鹽放入豆腐焯水兩分鐘。
5.油鍋倒入適量玉米油。
6.燒至五成熱放蒜、薑末爆香。
7.放入肉末炒至顏色發白時加入一滿勺豆瓣醬翻炒出香味。
8.放入生抽、料酒、白糖、十三香和老抽（提色）翻炒均勻。
9.加入一小碗清水燒開。倒入焯水後的豆腐塊加少量鹽中小火燉6、7分鐘至豆腐入味。沿鍋邊倒入水澱粉（生粉加適量涼水稀開）一邊晃動炒鍋使湯汁勾芡均勻。中小火燉兩分鐘制湯汁濃稠關火。
10.撒蔥花裝盤趁熱食用。
茄汁豆腐
配料:
豆腐500克、番茄醬2勺、醬油1勺、鹽少許、蔥薑末少許、白糖1勺、澱粉1勺
烹飪步驟:
1.豆腐切長方形塊油煎
2.煎至兩面金黃
3.所有輔料放一起
4.加2倍清水調成汁
5.涼鍋倒入，開火熬汁到粘稠
6.放入豆腐翻炒，使料汁均勻裹在豆腐上
7.裝盤
毛豆燒豆腐

配料:
豆腐一塊、毛豆200克、紅辣椒兩個、鹽適量、油適量
烹飪步驟:
1.毛豆剝好殼

2.鍋中放入適量水放入毛豆去煮一下，然後撈出瀝乾水分

3.紅辣椒切好

4.豆腐切小塊

5.鍋中放入適量油燒熱後放入豆腐去煎，煎兩面金黃

6.撈出瀝乾油

7.鍋中留底油放入辣椒去炒，放入毛豆快速翻炒，放入煎好的豆腐
，加入適量的鹽飛一點點水燜煮片刻，湯汁收幹即可

8.出鍋
菌菇豆腐湯

配料:
蟹味菇70克、白玉菇70克、水豆腐1塊、排骨少量、雞爪2只、蔥少量、鹽少量
烹飪步驟:
1.蟹味菇～

2.白玉菇～

3.準備食材。

4.雞爪去甲，和排骨洗乾淨，飛水備用。

5.雞爪和排骨放入玻璃鍋，加入半鍋水，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煲30分鐘。

6.雙菇剪去尾部，洗乾淨瀝乾備用。

7.豆腐洗乾淨切成小塊，蔥洗乾淨切碎。

8.將雙菇和豆腐加入鍋中，煮5分鐘。

9.煮好，加入少量鹽。

10.裝碗，撒上蔥花，開吃～
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7 # 喜歡蠟筆小新的小孩兒
簡單炒一個
主料：
北豆腐 京蔥或小香蔥
輔料：
鹽 雞粉 橄欖油
家常蔥花炒豆腐的做法步驟：
1. 大蔥切蔥花（蔥花的量要大一些）
2. 豆腐切骰子丁
3. 熱鍋涼油下入豆腐中火煎制兩面金黃（煎豆腐時不要隨意翻動，晃動鍋煎制）後下入蔥花和鹽炒香即可
回覆列表
嘴不好，新鮮的毛豆剝出來。把豆腐切成薄薄的薄片兒。油鍋裡煎一下。
然後把新鮮的毛豆放進去。一起攪拌，加入醬油。鹽，雞精，味精翻炒一下就可以啦。