意思是牛皮的最上層，也就是頭層牛皮，是最好最稀有的牛皮，這裡的稀有並不是指小牛稀有，而是一張 Full Grain 通常代表的是沒有損傷的自然頭層牛皮，粒面紋路自然且分布極少均勻，因此 Full Grain 價值通常很高。不懂皮料，都不好意思說自己懂皮鞋。要選到一雙高品質的皮鞋，那麼這些皮料知識是必不可少的，我們學會了甄別，就不用擔心一不小心穿出“山寨味”啦。

頭層小牛皮就是指牛皮表面最外層的小牛皮，這層皮子最光滑，從光澤度和柔韌性來說都是最好的。頭層小牛皮是由動物原皮加工制作的，屬於皮革製品中的高檔製品。

首先觀察皮革的截面是不是完好的，一般來說，截面越緊，頭層牛皮的質量越好。摸起來，頭層小牛皮的質感十分順滑，有皮子專屬的彈性，輕輕按壓會反彈回來，按壓的地方，圍繞中心會有放射狀的皺紋。

頭層小牛皮有牛身上自然的疤痕，有些還會有傷口，我們從皮子的毛孔、皮革稀疏程度來看，可以簡單分辨是什麼牛。一般黃牛皮的毛孔比較細，並且很密，水牛皮就相對來講粗糙一些，而且毛孔也更加稀疏。

頭層牛皮是純牛皮。

所謂的頭層牛皮，按照皮革行業的規定來判斷，就是一頭成年的牛在通過宰殺，把牛的表皮進行剝離，特殊硝制後。再用削制方法剝離最表面的那一層叫頭層牛皮。

頭層牛皮是制作皮衣，皮鞋的首選優質材料。也是屬於純天然的牛皮。

頭層牛皮比較好。 頭層牛皮是牛身上第一層牛皮，皮表面有原始的皮膚特徵。頭層牛皮位於牛皮表面最外層，皮質最具柔韌性/光潔度，有不同的厚度。頭層皮有粒面皮、修面皮、壓花皮等，其中壓花牛皮是用帶有圖案的花板(鋁製、銅製)在皮革表面進行加溫壓制各種圖案。 在皮革中,牛皮分頭層皮與二層皮:按皮革的層次分，有頭層皮和二層皮，其中頭層皮有粒面皮、修面皮、荔枝紋真牛皮、軟面皮;二層革又分荔枝紋移膜皮、粒面移膜皮(比較光亮、光滑的)。頭層皮分頭層豬皮、頭層牛皮、頭層羊皮等等。質量有好有壞，一般而言都是代指普通牛皮。

頭層牛皮，二層牛皮都是屬於純牛皮。背面都是有牛皮的纖維。頭層皮，是牛身上的原皮，穿了不會脫皮掉皮。二層皮，是帶牛皮纖維的人造革，背面也有和頭層皮一樣的毛纖維。但穿了就會出現脫皮掉皮。