第一名：椰子油

椰子油有一種椰子特別的香味，偶爾嘗試一下還可以，長期使用會發膩。

第二名：棕櫚油

棕櫚油沒有花生油、菜籽油的香味，主要產地是東南亞，華人不習慣用來做飯。棕櫚油的煙點高於椰子油，炸方便麵都是用棕櫚油。

第三名：橄欖油

橄欖油也含有不飽和脂肪酸，但在油溫204°以下都是健康的。橄欖油主要分為特級初炸和精製兩種。特級初榨就是用橄欖果物理壓榨出來的第一道油，有橄欖油特別的香味，一般用來制作涼菜。

第四名：酪梨油

酪梨油是從牛油果中榨取的油，主要產於墨西哥和中美洲一些國家。煙點在260°，是煙點最高的食用油之一。酪梨油特殊的味道導致很多人不喜歡，價格也比其他食用油高出許多。

第五名：花生油

花生油主要的優勢在於，油的熱點較高，也含有人體所需的不飽和脂肪酸，可用於油炸烹飪。

1花生油

最適合油炸的食用油，第1種那就是花生油，因為花生油的不飽和脂肪酸相比，別的食用油高溫下是最穩定的，油炸最不易變性或分解形成有害的物質，所以花生油炸東西是最健康的，而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人

2棕櫚油

最適合油炸的食用油，第2種那就是棕櫚油，因為棕櫚油主要是用來炸方便麵，因為是飽和脂肪酸很多，是不容易變質的，但是，凝固點的溫度比較高，在我們國家，秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了，而且油溫煙點高達235度，所以油炸特別好

3豬油

最適合油炸的食用油的第3種那就是豬油，豬油是中餐標準之一，又分板油，肥膘，背油，而且很多中餐都是用的豬油的，中國的點心用豬油起酥才是正道，尤其是大餅，豬油和蔥麵粉分外的搭，而且很多專做炸物的店，油炸用油都是用的豬油

4椰子油

最適合油炸的食用油，第4種那就是椰子油。因為椰子油是從椰子白色果肉中提取出來的，幾乎含有50%的月桂酸。這是一種健康的飽和脂肪酸，在室內下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點比較高，因此是我們理想中的烹飪食用油。