能，只要最長時間不要超過三個月。

當前絕大多數冷凍的金槍魚會用來做壽司，三明治，金槍魚罐頭，而鮮金槍魚則是用來直接做刺身等生食食用。

現在比較流行的冷凍金槍魚方法是超低溫冷凍，即是把金槍魚去掉內臟、進行放血處理後，將其迅速降溫至-40℃度以下（一般是-60~-70℃）的冷凍方法。基本上在金槍魚的屍僵發生之前就完成了冷凍，解凍之後再進行熟成，這樣也是可以生吃的。

零下60度可以保持金槍魚的鮮度。

金槍魚是非常稀有的魚，它的魚肉非常的緊緻細嫩，它的魚子也非常的鮮美，但是它的保存條件實在太苛刻，他要在零下60多度的環境下才能夠完好的保存下來，只要一低於這個溫度它就很容易腐爛，滋生細菌。

金槍魚需要在零下60度冷凍以防止食物中的細菌和寄生蟲對其造成汙染和腐敗。
金槍魚是一種重要的食物資源，被廣泛地用於生魚片、罐頭和其他食品制作。
它們常常會被深海捕撈，所以在保證其新鮮度的同時，必須進行冷凍和儲存。
冷凍可以有效地延長金槍魚的保存時間，並且可以保持其口感和品質。
在零下60度以下的低溫條件下，可以殺死其中的大部分細菌和寄生蟲，保證金槍魚在出售和食用過程中的衛生安全。
因此，零下60度的冷凍是必要的。

因為容易變質，冰鮮類金槍魚產品一般貯存在-2℃～-1.5℃的溫度環境內，從捕撈至到達消費者餐桌不超過2周；超低溫類金槍魚產品一般貯存在-50℃～-60℃的溫度環境內，通過瞬間冷凍可以使金槍魚美味肉質達到最佳，接近鮮活狀態，確保金槍魚肉內的各種營養成分不會破壞，一般可保質2年。目前，國內消費市場主要以超低溫金槍魚為主。

即將金槍魚去內臟、放血處理後，將其迅速降溫至-40℃度以下（經常是-60~-70℃）的冷凍方式。



基本上在金槍魚的屍僵發生之前就完成了冷凍，解凍之後再進行熟成。

以一般冰箱-18℃度左右的溫度冷凍時，魚肉細胞中的水分會形成較大的冰結晶，結晶體壓迫細胞結構，水分在解凍時會逸出，導致肉質崩壞，而在超低溫急速冷凍的情況下，魚肉細胞中的水分會形成密集而均一的冰結晶，只要解凍方法得當，魚肉的鮮嫩便可以得到很大程度的恢復，並且解凍後的魚肉的顏也會接近最初的色澤。