某個部位6-8分鐘，整個12分鐘。魷魚切成片狀、圈裝、或者是魷魚須，只需要煮6-8分鐘就可以了，若是整隻的魷魚，那麼需要煮12分鐘。魷魚屬於海鮮類，在吃的時候一定要煮全熟，否很難殺死它體內的寄生蟲，但是也不能煮過長的時間，否則影響Q彈的口感。

時間也有一定的差異，大致是魷魚須、魷魚圈、魷魚片，差不多要6-8分鐘，整隻魷魚的話需要12分鐘左右。

將魷魚頭去嘴，扣去眼睛，鮮蝦開背，抽去泥腸，豆角洗淨摘去老筋

燒沸水鍋，將豆角汆至熟，撈出瀝乾備用。胡蘿蔔和豆腐均切成食指粗細的小段。將清洗乾淨的魷魚頭和鮮蝦一併放入沸水內焯（氽）約4 分鐘至熟

鍋內倒入適量色拉油，開火燒至6成熱，下花椒粒、蔥段、薑片、蒜瓣爆香，下配料（豆腐條和胡蘿蔔條）煸炒，待豆腐條表面呈現金黃色時，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，繼續小火煸炒3分鐘

將汆好的魷魚頭和鮮蝦倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最後倒入之前汆熟的豆角，略炒一會，收幹汁子，加入一勺白糖、一勺鹽、半勺味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤了

蝦和魷魚等開鍋後，再煮三分鐘左右就熟了，一共煮七八分鐘

料

大蝦半斤 魷魚須一個 小尖椒十個 幹辣椒二十個 花椒二十顆 大蒜四個 小蔥四根 生抽適量 雞精、味精、鹽適量 菜油適量 姜三片（切碎） 白糖適量 豆瓣醬一小勺

魷魚大蝦的做法步驟

1. 大蝦去須、去腳、去沙線洗淨瀝水，放適量鹽、生抽，姜碎、一根小蔥碎拌勻碼味（十分鐘左右）待用。

2. 買回的魷魚須撕掉外面的黑膜，白白嫩嫩的

3. 洗淨切成三四厘米長的段待用

4. 小尖椒洗淨切成一厘米左右的段待用

5. 幹辣椒扳成兩瓣，大蒜切碎，小蔥切段待用。

6. 鍋裡放入適量菜油燒滾，關小火，放入蒜沫、小蔥白段（蔥葉留著起鍋用）、豆瓣醬一小勺、白糖適量，炒香後放入花椒粒、幹辣椒，炒勻。

7. 開中火放入小尖椒段、魷魚段炒兩分鐘

8. 魷魚段微卷後開大火放入醃好的大蝦翻炒至大蝦完全變紅

9. 加入半碗清水蓋上鍋蓋燜五分鐘，放入適量生抽、雞精、味精、蔥段，炒勻起鍋

用料

蝦仁

魷魚

薑片

蔥段

彩椒

鹽，味精，雞粉，醬油

步驟 1

鮮蝦剝皮去泥線，魷魚洗淨去膜切成片，加鹽用力抓一會

步驟 2

青椒黃椒紅椒切成菱形塊狀，薑切片

步驟 3

煮開水，加點料酒，先下彩椒（可以提色）然後下蝦和魷魚煮半分鐘一起撈起放入涼水中

步驟 4

鍋中熱油，加薑片爆香，加入彩椒蝦魷魚，適量的鹽，味精，雞粉翻炒

步驟 5

熗點醬油，加入蔥段起鍋即可

非常適合小寶寶吃哦

1.蝦去殼，魷魚劃花刀

2.焯水，撈出過涼水，控水

3.輔料切碎

4.泡野山椒

5.這個可以用香辣味的火鍋調料代替，用量一勺

6.一勺，放入油鍋

7.油鍋內加調料加姜蔥碎加青椒加洋蔥加野山椒

8.加入控水後的魷魚蝦

9.加入泡椒水，翻炒數次

10.出鍋前加入水澱粉，翻炒數次



配料：

蝦 適量、魷魚 適量、柿子椒 少許、紅椒 少許、洋蔥 少許、料酒 適量、蠔油 一勺、精鹽 適量、白糖 一茶勺、白胡椒粉 適量、姜 適量、蔥 適量、蒜 適量、小米椒 適量、豆瓣醬 一勺、生抽 一勺、老抽 一茶勺

烹飪步驟：

1.大蝦去蝦頭蝦殼留尾，去蝦線加料酒白胡椒粉醃製片刻，

2.魷魚洗淨備用。

3.準備青紅椒絲、洋蔥絲、姜蔥蒜、小米椒備用

4.鍋中燒開水，魷魚入鍋焯水30炒撈出洗淨備用，

5.熱鍋熱油，下入幹辣椒，蔥薑蒜。郫縣豆瓣醬，煸炒至紅油，

6.放入青紅椒，洋蔥翻炒至半生後，

7.放入蝦和魷魚翻炒均勻，加入適量料酒，一勺生抽一勺耗油少許老抽白糖，適量鹽雞精，爆炒收汁即可。

烹飪小貼士：

該如何挑選魷魚呢?優質和劣質的魷魚該如何辨別呢?下面我們就來教教大家如何挑選魷魚。優質魷魚：1.鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。2.魚頭與身體連接緊密，不易扯斷。3.優質魷魚肉不太厚，在燈光下通透的不會太韌。4.按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。5.優質魷魚尺寸不會太大，也不會太小，一隻手掌大小恰好。6.魷魚幹則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無黴點。

1.蝦去除蝦線，洗淨料酒醃製

2.魷魚切段，料酒醃製

3.土豆，青筍切條，蔥蒜苗切段，姜蒜切片，洋蔥切塊，香菜，芹菜切段，

4.將蝦，魷魚，青筍，藕，芹菜全部用水滾開抄20秒，土豆油炸一下 ，

5鍋內倒入油，放入蔥姜、蒜苗洋蔥炒出香味，再放入青筍、藕、芹菜、手擀粉、蝦、魷魚、土豆翻炒，放鹽調味，均勻即可

7.出鍋撒芝麻，放香菜

、備好材料.

2、魷魚泡發,瑤柱泡軟,蝦去頭去蝦線洗淨.

3、用剪刀把蝦背剪開.

4、把泡發好的魷魚劃格子,切塊.

5、香菜洗淨切小段.

6、大米洗淨放入砂鍋,切幾片姜碼入.

7、注入清水.開大火.

8、水開,滴入玉米油,中火煮至八成熟.

9、加入魷魚、瑤柱小火煮15分鐘.

10、5分鐘後,加入蝦,煮至蝦熟透.

11、調入鹽、芝麻油,加入香菜.

12、拌均,可以盛起享用了！

殺魷魚，把外面黑色的皮撕乾淨； 蝦剪掉鬍鬚和腳，開背；洋蔥，筍，青椒，芹菜切片。

步驟2



蝦和魷魚下鍋煸炒，盛出

步驟3



洋蔥，筍炒熟

步驟4



李記樂寶的水煮魚調料裡面的醬包，炒一下，再把煸好的魷魚和蝦放進去

步驟5



裝盤，沒有香菜，撒了點芹菜

原 料:

蝦500克、魷魚400克、蘑菇200克、水發木耳100克、粉帶200克、芹菜2棵、蔥、姜、紅辣椒各適量、五香粉半匙、花椒粉1匙、鹽2匙、料酒適量、香辣魚底料一袋。

做 法：

將蝦洗淨去沙線，魷魚洗淨切花刀，分別用料酒醃製；蘑菇、木耳撕小朵；粉帶用水泡軟；芹菜切段；蔥切段；薑切片。鍋內加清水燒開，放入魷魚氽燙至起卷後撈出待用。鍋內倒油加熱，放入蝦滑炒至八成熟時撈出。鍋內燒油，放入蔥、姜、幹辣椒熗鍋，再放入底料和所有調料煸炒2分鐘，加清水2碗燒開。忘照底料了，在這補一個。下入粉帶、蘑菇、木耳、芹菜燉煮至熟後撈出放入盆裡當底菜。把魷魚和蝦分別倒入湯汁裡燒5分鐘左右，連湯汁一起澆在底菜上即可味道都煮進去了，吃起來很香.

先將魷魚切好刀花再切成小段，辣椒、姜各切成片；

2、然後煮一鍋水，水開下魷魚焯一下，捲起來即可出鍋瀝水；

3、接著在鍋中放油爆姜，倒入蕃茄醬、魷魚、生抽；

4、最後加入雞精、鹽，倒入辣椒翻炒後即可出鍋。魷魚營養又美味，是很多人都喜歡吃的一種食物，其本身含有多種對人體有益的成分，很適合成長中的孩子食用。

用料

蝦1包

魷魚1包250g

鹽適量

蒜頭4瓣左右

小蔥適量

小米椒4個

胡蘿蔔半根

蠔油2勺

生抽2勺

料酒2勺

糖1勺

步驟 1

主要材料，蝦也可以用基圍蝦，10-15個左右。

步驟 2

蝦沖洗乾淨

步驟 3

放入燒開的水，過一下。水燒開即可。

步驟 4

撈出瀝乾水

步驟 5

魷魚放入水中，同樣過一下水。水燒開即可撈出。同樣瀝乾水，然後切小塊。

步驟 6

準備好材料。小米椒切小。姜、蒜、胡蘿蔔切片。胡蘿蔔是配菜，也可以選杏鮑菇、白玉菇等菌菇類。

步驟 7

小火熱油，放入蔥，姜、蒜，然後立馬轉大火。

步驟 8

立即下入魷魚、蝦。翻炒一下。

步驟 9

加入料酒、蠔油、生抽、鹽、糖，翻炒一下。最後加入小米椒翻炒一下。如果能吃辣的也可以和上面醬料一起放。

步驟 10

OK！微辣的！味道鮮美

大魷魚1/2個蝦250g萵筍適當柿椒適當春筍適當

1.殺大魷魚，把外邊灰黑色的皮撕乾淨;蝦剪去胡子和腳，開背;圓蔥，筍，辣椒，萵筍切成片。

2.蝦和大魷魚入鍋爆鍋，盛出

3.圓蔥，筍炒過

4.李記樂寶的水煮魚調料裡邊的醬包，炒一下，再把煸好的大魷魚和蝦裝進去

5.擺盤，沒有香萊，撒了點萵筍

在製做魷魚蝦以前，大魷魚也有蝦的準備工作不是叫關鍵的，大魷魚的屠宰，也有蝦的一個清理問題，全是較為重要的，會影響到食材口味也有肉質地，所以說要想製做出美味可口的魷魚蝦，一定不能夠忽視這種問題。

將魷魚去皮及內臟清洗乾淨，切片，背面橫豎刀切花備用

1

用牙籤抽取蝦線後清洗乾淨，蝦頭部含有排洩物，建議處理掉，自己吃也方便，依個人習慣，處理好裝盤備用

2

鍋內加入白開水，待水燒開後先放入蝦焊水2分鐘後，放入魷魚焊水一分鐘後撈出，用涼水沖洗下，去除血沫，裝盤備用

蔥薑蒜切片備用，鍋清洗乾淨擦乾水分，加入食用油，油不要太少，油溫7分熱開小火放入辣椒段 蔥薑蒜煸炒後，倒入魷魚蝦開中火翻炒，放入少量食用鹽，生抽，料酒，香鍋調料後加入少許水

爆炒10分鐘後放入西藍花，放入翻炒時間不要太久，影響口感，一分鐘後開大火收汁就可以出鍋裝盤啦