1、用料：鯧魚6條、鹽適量、味精少許、五香粉1勺、孜然適量、辣椒粉適量。

2、鯧魚去頭去內臟，洗淨，切幾刀方便入味。

3、放入盆中，加入鹽 味精 五香粉 孜然 辣椒粉，倒入花生油抓拌均勻，醃十分鐘。

4、用竹籤串起來。5、放入微波爐玻璃盤上，兩頭架起來，方便烤乾水分，高火五分鐘即可。

.1把魚洗乾淨，瀝乾水，抹上一點鹽

2

燒熱鍋，倒入適量油，把魚放下去煎

3

兩面煎香

4

盛起在碟子裡

5

燒熱鍋裡的油，把姜放入爆一爆，加適量生抽，糖

6

.把醬油淋在魚上，開水隔水蒸5分鐘

7

撒上蔥花，淋點燒開的油

食材用料

金鯧魚450克，姜10克，蔥適量，食用油適量，醬油適量，鹽適量

做法步驟：

1/11

準備好食材：金鯧魚、姜、蔥。（從超市買的魚，已經讓他們殺乾淨了）

2/11

把魚清洗乾淨內肚，表皮上淺淺的劃幾刀，瀝乾表面水分。

3/11

姜去皮，切成片。

4/11

蔥洗乾淨，蔥白蔥綠切好分開放。

5/11

不粘鍋裡放入食用油，加入薑片，小火加熱。

6/11

油熱後，加入金鯧魚，中火煎。

7/11

大概三分鐘左右翻下面，煎另一面。來回幾次，煎到表皮淺黃時候，表層更香。

8/11

放入蔥白，加入適量的生抽。

9/11

加入少量的水，蓋上蓋子，燜2分鐘左右。

10/11

起鍋前加入蔥綠部分，加少許的鹽調味。

11/11

鮮香的煎金鯧魚就做好了，趁熱開吃咯。

首先把小鯧魚開膛破肚，清洗乾淨，用薑片，料酒，蔥段，生抽，蠔油，適量的鹽抓拌均勻，醃製20分鐘。

一包脆炸粉加適量的清水，把它調成濃稠的粉漿，醃製好的小鯧魚裹沾上一層粉漿，6成油溫下鍋，大火把小鯧魚炸至金黃，快速撈出控油。

重新把油鍋燒至8成新，再下炸過的小踏魚複雜十秒，讓它逼出多餘的油脂，變得更加的酥脆。