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  • 1 # 阿廬老爹

    原料的選擇

    要用成熟度較好、收獲時葉黃稈枯的大蒜,否則不僅出粉少,同時還影響質量和儲存時間;要把有病斑腐爛、蟲斑以及機械損傷的大蒜頭挑除;蒜頭要大,蒜粒肉色潔白無黴、無變質、無萌芽

    1.清洗去蒜皮。把將選好的原料,先用清水沖掉蒜頭的泥土,然後將大蒜頭剝開分瓣,在冷水中浸泡1小時左右,搓去皮衣,撈起蒜瓣,再除去帶斑、病汙的雜瓣蒜。將皮衣去淨,保證蒜瓣一色。最後瀝乾餘水待粉碎。

    2.蒜瓣的粉碎。將洗淨、去皮、瀝乾的蒜瓣放在打漿機中或者加工紅薯粉面的打粉機中進行打漿。打漿時蒜瓣加1/3淨水,然後用粗紗布將蒜漿過濾,除去殘餘皮衣等雜物。

    3.漿液的脫水。用細布像壓榨豆腐一樣的壓榨法除水,也可用榨油機式壓榨除水,還可以用懸吊法去水。

    4.溼粉的烘乾。將脫水的蒜溼粉,立即攤平放在竹篩(內鋪墊布)或烘盤上(有木製、竹製的,也有不鏽鋼制、鐵皮制的)。放入烘房,烘房溫度控制在50~55℃,烘5小時左右,當溼蒜粉變為乾粉能用手捏成面即可。在烘房烘時,要不時排出房內的溼氣以縮短烘乾時間。另外有條件的也可以用烘箱烘

    5.粉碎成乾粉。為了把烘乾的幹蒜粉加工成均勻的麵粉狀,可趁熱用乾粉碎機粉碎,再用細籮篩篩出成粉即可。

  • 2 # 柳利利

    制作配方:

    幽蘭+熊前爪+五香粉+水類+野果

    制作工具:

    二級灶臺——烹飪;

    食用效果:

    食用增加540飽食度,攻擊增加200點,持續15分,並獲得大量靈氣。

    食材獲取:

    1、幽蘭:一般生長在平原;

    2、熊前爪:打野外的熊幾率掉落;

    3、五香粉:慈蔥+山蒜+胡荽=五香粉

    同食材其他產出:

    1、黑暗料理

    2、幽蘭湯

    3、烤熊掌

    4、大燉菜

    5、小燉肉