材料：五花肉、蔥花、油、鹽、料酒、醬油、白菜、清水、掛麵、花椒麵、蠔油。 做法： 1、五花肉洗淨切片加入蔥花、料酒抓勻靜置30分鐘以上備用。 2、鍋燒熱放入適量植物油，加入蔥花爆出香味，加入五花肉片和醬油翻炒均勻。 3、加入白菜絲翻炒至白菜變軟。 4、加入清水，水沸後加入掛麵，再次沸騰後加入花椒麵。 5、麵條熟後調入適量蔥花、鹽、蠔油攪拌均勻即可。

1. 準備圓白菜、洋蔥、香菜、雞蛋、豬肉。

2. 把圓白菜、洋蔥、香菜切碎。

3. 把豬肉切碎。

4. 把麵條煮好。

5. 熱鍋涼油，加入洋蔥碎，煸炒出香味。

6. 加入豬肉碎，煸炒出香味。

7. 加入圓白菜碎，煸炒出香味。

8. 加入香菜碎，煸炒出香味。

9. 把煸炒好的洋白菜放到煮熟的麵條上，加入蒜末、香醋、生抽、食鹽、白糖、辣椒油，攪拌均勻即可享用。

主料

五花肉50克

白菜200克

輔料

油6克 大料2克 花椒1克 蔥5克 姜5克 蒜5克 料酒8克 鹽2克 生抽6克 水澱粉20克

步驟1

將白菜幫子一分為二，從中間切薄，這樣處理過的白菜更容易入味。剩下的部分切成塊狀

步驟2

鍋裡倒入油，放入花椒和大料，放入五花肉翻炒，同時放入蔥薑蒜

步驟3

加入料酒，生抽

步驟4

最後放入白菜翻炒，加入鹽

步驟5

加適量的水，將白菜燉軟

步驟6

用水澱粉勾芡一下，使澆頭略稠

步驟7

最後用湯鍋燒水，將麵條煮熟，出鍋後澆上白菜澆頭

步驟8

最後將面撈出，澆上白菜炒肉，很香的咧！