可以做一個十寸大小的提拉米蘇

材料：馬斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，檸檬汁5ml；蛋黃2個，細砂糖50克，吉利丁片5克（大約1片）；雀巢奶油200克；咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指餅乾120克（墊底和夾心用）；可可粉適量(裝飾用)

1、吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟

2、將馬斯卡彭奶酪攪打鬆軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻

3、蛋黃和25克細砂糖混合，隔熱水（不超過70度）打至顏色發白砂糖融化

4、加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用

5、將奶油和25克細砂糖打發至溼性發泡

6、將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成奶酪糊備用

7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼後加入咖啡酒

8、將手指餅乾切成適合大小，沾少許咖啡液後放入模具的底部

9、在手指餅乾上面倒入一半奶酪糊， 再放一層浸溼咖啡的餅乾

10、接著倒入剩餘的奶酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的奶酪糊平整

11、放入冰箱冷藏4小時後即可食用

12、食用前篩入可可粉做裝飾

500g馬斯卡彭用8寸托盤

500g馬斯卡彭芝士，可以做一個8寸圓形提拉米蘇蛋糕。

馬斯卡彭芝士是固體，只能用g,kg單位稱重，液體才用ml,l單位稱量。

3.8寸提拉米蘇的配方馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)500克，動淡奶油300ML，水150ML，細砂糖150克，蛋黃4個啡酒100ML，吉利丁片4片(約5克1片)，可可粉適量，2份手指餅乾（一份做夾心，一份做圍邊