用料

肉餡配方

前腿肉 500克

洋蔥 1個

蔥伴侶甜麵醬 1勺半

蔥伴侶豆瓣醬 半勺

生抽 1勺

老抽 1勺半

姜粉 適量

五香粉 適量

玉米澱粉 適量

麵團：

清水 125克

白糖 5克

安琪酵母粉 2克

中筋粉 250克

做法步驟

1、準備食材及調料

2、鍋下少量的油燒熱倒入豬肉煸微黃，倒入洋蔥丁煸軟，加入豆瓣醬、甜麵醬、生抽、老抽、五香粉、姜粉翻炒爆出醬香

3、倒入半碗清水小火熬煮，放適量的澱粉水收汁即可出鍋，放涼，用剪刀把肉剪成丁，冷藏冰箱備用。

4、和麵：2.溫水白糖酵母化開倒麵粉裡拌絮狀揉成團。蓋住發酵

5、麵團發酵兩倍大，揉麵排氣，分起個劑子，按扁擀中間厚邊緣薄，包上餡料提褶子，包上擺蒸籠上發酵1.5倍大

6、發酵好，滾水入鍋大火蒸12分鐘燜三分鐘出鍋