方法1

方法/步驟1:

把杏仁粒溫水浸泡約20分鐘，剝去外衣瀝乾水分，然後用刀切碎備用；

方法/步驟2:

將黃油軟化，向其中加入過篩的砂糖一起攪拌，直到鬆軟發白；

方法/步驟3:

把準備好的雞蛋打散成蛋液，分3次加入攪拌好的黃油中攪拌均勻，接著加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻，現在就有了一個原味麵團；

方法/步驟4:

把攪拌好的原味麵團均勻的分成2份，其中1份加入可可粉揉勻變成可可麵團；

方法/步驟5:

兩個麵團分別放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀成大小相等的2份面皮後，包好放入冰箱裡面冷藏至稍微變硬；

方法/步驟6:

把凍硬的麵團拿出來撕下保鮮膜，用模具壓出形狀鋪在烤盤上，然後均勻的撒上杏仁碎；

方法/步驟7:

把有形狀的餅乾移入已預熱好的烤箱，溫度設置為180℃約烤20分鐘後取出，這樣一份杏仁餅乾就完成了。